卤汁山鹑



产自西班牙哪个地区的最地道?

Castilla-La Mancha


做法

配料

4人份的配料:山鹑2只,橄榄油半碗,白葡萄酒半碗,中等大小洋葱1个,醋半碗,水1碗,胡萝卜400g,蒜4瓣,百里香1根,香菜1把,月桂2片,盐,胡椒粒1勺

准备工作

将山鹑去毛洗净,内外撒盐。用锅将油烧热后将山鹑炸一下。加入切块的洋葱、切片的胡萝卜、香料、蒜瓣、盐和胡椒粒。焖10分钟。加入红酒和醋,盖上锅盖,中火煮10分钟。时间到后,加入水使山鹑没入一半。用慢火煮一个半小时,直至肉变软。取出山鹑,去皮去骨。

成品展示

将肉切块放在盘中,最好是陶盘或玻璃盘,浇上卤水。

更多信息

菜谱信息

  • 级别: 作为第二道菜
  • 时期: 秋冬

营养信息

  • 热量: 中等
  • 胆固醇: 0
  • 单不饱和脂肪酸:
  • 纤维:
  • 钙:
  • 维生素C:



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