梨味鸭



产自西班牙哪个地区的最地道?

Cataluña


做法

配料

4人份的配料:1.5-1.8kg的鸭子1只,普奇塞达(Puigcerdà)梨8个,洋葱半个,猪油50g,陈年红酒1杯,高汤1L,胡椒,盐

准备工作

将鸭子洗净腌好。将猪油、切成条的洋葱和切好的4个梨放在一口锅中,置于慢火上。当变金黄时,加入整只鸭子使其上色,然后加入红酒。二或三分钟后加入高汤,放盐调味,然后在慢火上煮约3刻钟。将鸭子从锅中起初,把酱汁倒入搅拌机中。将剩下的4个梨去皮,在酱汁中煮1分钟。

更多信息

菜谱信息

  • 级别: 作为第二道菜
  • 烹饪时间: 1至2小时
  • 价格:
  • 时期: 秋冬



更多的时令常用菜谱



X
Spain 巴塞罗那塞维利亚马德里马拉加科尔多瓦格拉纳达拉科鲁尼亚加迪斯巴伦西亚韦斯卡穆尔西亚列伊达拉里奥哈阿利坎特-阿拉坎特。卡塞雷斯卢戈卡斯特利翁庞特维德拉比兹卡亚坎塔布里亚吉普斯夸省阿斯图里亚斯布尔戈斯哈恩托莱多阿拉瓦-阿拉瓦巴拉多利德塔拉戈纳韦尔瓦莱昂塞戈维亚阿尔梅里亚西罗纳雷亚尔城阿维拉萨拉戈萨萨拉曼卡萨莫拉特鲁埃尔纳瓦拉昆卡巴达霍斯阿尔瓦塞特奥乌伦塞帕伦西亚瓜达拉哈拉索利亚加那利群岛巴雷阿雷斯群岛
X
Baleares 马洛卡伊比萨梅诺尔卡福门特拉岛
X
Canarias 兰萨罗特岛帕尔马特内里费大加那利岛富尔特文图拉拉戈梅拉艾尔耶罗