梨味鸭



产自西班牙哪个地区的最地道?

Cataluña


做法

配料

4人份的配料:1.5-1.8kg的鸭子1只,普奇塞达(Puigcerdà)梨8个,洋葱半个,猪油50g,陈年红酒1杯,高汤1L,胡椒,盐

准备工作

将鸭子洗净腌好。将猪油、切成条的洋葱和切好的4个梨放在一口锅中,置于慢火上。当变金黄时,加入整只鸭子使其上色,然后加入红酒。二或三分钟后加入高汤,放盐调味,然后在慢火上煮约3刻钟。将鸭子从锅中起初,把酱汁倒入搅拌机中。将剩下的4个梨去皮,在酱汁中煮1分钟。

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菜谱信息

  • 级别: 作为第二道菜
  • 烹饪时间: 1至2小时
  • 价格:
  • 时期: 秋冬



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