产自西班牙哪个地区的最地道?

Comunidad Valenciana


做法

配料

10人份的配料:米1kg,鸡肉2kg,兔肉1kg,西红柿300g,四季豆500g,各种菜豆(用来做地道的巴伦西亚海鲜饭)250g,辣椒100g(可选),蜗牛2打(可选),油300ml,藏红花少许,迷迭香少许(可选),胡椒6g,盐,水3.5L。

准备工作

将海鲜饭加油置于火上,当温度很高时,加入事先切好的鸡肉和兔肉。将肉炒至微泛金黄。将西红柿去皮去蒂切碎后用慢火和切好的辣椒一起炸7或8分钟。炸好时加少许盐,加入肉和辣椒,一起再炒,不要炒糊。加水没过后开始煮。时间取决于肉质。如果用的是家禽,大概用30或35分钟。用时还剩十分钟时,加入菜豆;这样能够煮的恰到好处。也可放入之前已洗净的蜗牛。煮的时间到时,加入更多热水,继续煮沸3或4分钟。加入藏红花和迷迭香,用盐调味,保持煮沸5分钟。然后加入等量的米,再逐渐调至慢火煮5或6分钟。烹调结束后,放置几分钟,使汤吸收到米饭中。 另外一种是什锦海鲜饭,科技加海虹、虾、龙虾、蛤喇和鱿鱼。

成品展示

放置5或6分钟后盛在海鲜饭盘中食用。

更多信息

菜谱信息

  • 级别: 头盘
  • 烹饪时间: 45分钟
  • 价格:
  • 时期: 全年

营养信息

  • 热量: 中等
  • 胆固醇:
  • 饱和脂肪酸:
  • 碳水化合物:
  • 蛋白质:
  • 叶酸:



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