吉普赛什锦汤



产自西班牙哪个地区的最地道?

自治区:
Andalucía
Andalucía


做法

配料

配料:牛肚1kg,鹰嘴豆0.5kg,洋葱2个,蒜1头,牛蹄0.5kg,胡萝卜2个,红辣椒或青椒1个,西红柿2个,火腿骨,香肠,灌肠,醋,柠檬,胡椒,核桃,肉豆蔻,藏红花,香菜,薄荷草,盐

准备工作

牛肚和牛蹄去皮。弄干净后切成小块,牛蹄切成两半。放在瓦盆里,加入醋、盐、柠檬汁并混合。放置20分钟后,清洗数次,直至水变清。没入水中,放在锅中加上鹰嘴豆煮沸。加入切碎的洋葱和蒜、切好的胡萝卜、胡椒、薄荷草、香菜和一块火腿骨。煮至全都变软,加入香肠和灌肠。将洋葱、青椒、西红柿和火腿块煸炒。在研钵中和蒜、核桃、肉豆蔻和藏红花一起研磨。加入肉汤中,加盐调味。

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菜谱信息

级别:
作为唯一的一道菜食用

价格:

时期:
秋冬




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