番茄火腿

产自西班牙哪个地区的最地道？

自治区: Aragón

做法

配料

4人份的配料：特鲁埃尔（Teruel）火腿片400g，成熟西红柿1kg，红辣椒250g，蒜2瓣，橄榄油，香菜1小把，糖1小勺，盐

准备工作

将火腿片加切碎的蒜用橄榄油煎。煎好时，注意不要煎糊，从锅中取出，不带蒜保存。加入更多的油，在里面焖事先去皮切好的西红柿。置于慢火上，同时用漏勺搅拌形成浓番茄酱，还要再加一小勺糖来中和西红柿的酸度。待酱冷却后加半小杯水。放盐调味。将火腿片放在锅中，上面加上番茄酱，煮十分钟。同时将切成条的红辣椒焖一下。