卷心菜猪脊肉



产自西班牙哪个地区的最地道?

Baleares


做法

配料

配料:猪脊肉1kg,大且软的卷心菜叶24片,五花肉250g,瘦猪肉350g,洋葱400g切碎,去皮无籽西红柿250g,干红100ml,橄榄油100ml,烤杏仁100g,葡萄干100g,松仁50g,大腊肠150g,灌肠150g切块,蒜和香菜,卤汁,盐和胡椒

准备工作

将卷心菜叶洗净,将木本部分去掉。在一口盛有盐水的锅中稍微煮一下使其变软。放凉并控干。将猪脊肉切成同等大小的12块,盐腌然后加少许油。将卷心菜叶分成12块,将肉分别放在菜叶上,加一块腊肠和一块灌肠。卷起形成一个紧致的包裹。放在一个砂锅中,摆放整齐,避免其松开。做酱:将瘦肉和五花肉切成小块。浸油并加入洋葱、碎西红柿后焖起来。加入红酒并待其浸入。加入卤汁、松仁、葡萄干和剩余的灌肠和腊肠。酱应变得很浓,否则的话,需加一点面粉。将烤杏仁、蒜和香菜一起剁碎。加到酱汁中混合均匀。把做好的酱汁浇在肉包上面,然后放入烤箱烤至变软。

更多信息

菜谱信息

  • 级别: 作为第二道菜
  • 价格:

营养信息

  • 热量:
  • 胆固醇: 中等
  • 碳水化合物:
  • 维生素C:



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