蛋卷



产自西班牙哪个地区的最地道?

Madrid


做法

配料

配料:做杏仁糖糕用:糖200g,水100g,杏仁粉150g。做甜蛋黄用:糖100kg,水50g,蛋黄4个

准备工作

杏仁蛋糕:用糖和水做成浓糖浆。然后加入杏仁粉,搅拌至形成糊状。放凉。甜蛋黄:用糖和水再做些糖浆。将蛋黄打散,加入一点糖浆使其溶解。放入锅中,隔水加热,不停搅拌直至变稠。不要煮沸,因为会将奶油煮坏。放凉。杏仁蛋糕和甜蛋黄做好后,将前者磨碎,在撒了糖粒的平整表面上展平。切成约4公分宽的条,然后再切成方块。将每个方块卷起在一根直径一公分的小管上,然后粘好,形成小的圆柱。从管上取下,待其变干,然后填入甜蛋黄。

更多信息

菜谱信息

  • 级别: 甜点
  • 烹饪时间: 3-4小时
  • 价格:
  • 时期: 秋冬

营养信息

  • 热量:
  • 胆固醇: 中等
  • 饱和脂肪酸:
  • 维生素D:



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