加泰罗尼亚大蒜海鲜拌面



产自西班牙哪个地区的最地道?

Comunidad Valenciana


做法

配料

6人份的配料:面条600g,鳌虾500g,大虾250g,鮟鱇250g,乌贼200g,西红柿100g,蒜2瓣,油150ml,藏红花5或6根,辣椒5g,鱼汤2L

准备工作

将大虾和鳌虾洗净、控干水,放上盐。将鮟鱇和乌贼洗净切块。将西红柿去皮切碎。将蒜、香菜和少许柠檬汁放在研钵中捣碎。取一口锅,倒入油,油热时,将虾放入炸,然后盛出,放置。然后在同一锅油中炸鮟鱇,乌贼,切好的西红柿和辣椒。以这个顺序操作非常重要。炸好后,加入鱼汤,可适量放盐。开始煮时,放入面条。5或6分钟后,放入大虾和鳌虾。放入捣碎的蒜和香菜,以及藏红花。再煮16或18分钟。时间到时,从火上取下,放置5分钟,这样面条可以充分吸收汤的味道。

成品展示

成品可用海虹和虾装点。

更多信息

菜谱信息

  • 级别: 头盘
  • 烹饪时间: 45分钟
  • 价格:
  • 时期: 全年

营养信息

  • 热量: 中等
  • 胆固醇: 中等



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