洋葱石斑鱼配土豆



产自西班牙哪个地区的最地道?

Canarias


做法

配料

4人份的配料:1200克咸石斑鱼、1公斤西红柿、2公斤土豆、4头洋葱、2支胡椒、4瓣蒜、500毫升橄榄油、白葡萄酒、面粉、盐。

做法

将切好的咸石斑鱼干在冷水中浸泡12小时,期间要多次换水。在热锅中放入蒜片、胡椒和洋葱末。样西红柿剁碎,倒入锅中。倒入白葡萄酒,继续烹饪几分钟直至酒精挥发。将咸鱼干裹面沾鸡蛋液下锅炸。在一个大锅中加水、加盐煮开,放入洗净的土豆(不削皮)。当土豆煮好时,土豆皮将出现褶皱。晾干土豆,再次放入锅中,加盐继续烹饪,增大褶皱外表。

成品

将炸好的石斑鱼和土豆放在盘中。这道菜是加纳利群岛的地道菜,通常搭配香菜酱和辣椒酱(由甜椒、青椒和孜然做成)一起食用。

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菜谱信息

  • 级别: 主菜
  • 价格: 中等
  • 时期: 全年



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