蛤蜊炖蓟



产自西班牙哪个地区的最地道?

Navarra


做法

配料

4人份的配料:1个软蓟(或高品质的蓟罐头),2勺面粉,2瓣蒜,1公斤蛤蜊,2小杯干白葡萄酒,1勺蒂红芥末,4勺橄榄油,1块黄油,欧芹,盐

做法

将蓟和茎两面清洗,去掉上面的丝线。接下来,将茎切成常规中等大小的段,放在装温水的锅内,放入一勺面粉以防发黑。煮好后倒掉汤(留一部分),沥干水分。保存备用。将蛤蜊泡在容器内不时搅动以去掉全部沙子。在锅内加热黄油和油,放入切碎的蒜末,注意不要烤焦,放入盐,干白葡萄酒,一勺芥末,两勺蓟汤和洗干净的蛤蜊。等几分钟至蛤蜊壳打开(去掉壳),加入蓟。一起煮几分钟。

成品

趁热食用并撒上切碎的欧芹。

更多信息

菜谱信息

  • 级别: 开胃菜
  • 烹饪时间: 30分钟
  • 价格:

营养信息

  • 热量: 中等
  • 胆固醇:
  • 叶酸:



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