肉馅卷(Canelones)



产自西班牙哪个地区的最地道?

Cataluña


做法

配料

4人份的配料:12片肉馅卷专用面皮,4个鸡肝,2个羊脑,50克火腿,200克猪里脊,2勺面粉,少量肉豆蔻,200厘升牛奶,100克黄油,100克碎奶酪,1杯陈酒,半个洋葱

做法

在沸水中加盐,下面条煮20分钟。用冷水冷却后在桌布上铺开。将火腿和猪里脊肉切碎后配黄油在国内炸,加入切碎的洋葱,鸡肝,羊脑,陈酒,碎面包,盐和胡椒。全部炒熟入味后放入模具机器,形成细腻的面团。在盘子内平铺后静置。制作调味酱,在锅内放入黄油,少量面粉,翻炒后加入牛奶不停搅拌至黏稠,加入盐和胡椒粉后静置。在每个面皮上放一勺馅料,卷起后抹调味酱和奶酪,放入烤箱烤。

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菜谱信息

  • 级别: 独特的菜肴
  • 价格: 中等



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