果酱丝(天使之发Cabello de ángel)



产自西班牙哪个地区的最地道?

Murcia


做法

配料

4人份的配料:1个香橼(做这种果酱丝专用的一种南瓜)与果肉同等重量的糖。1束肉桂或柠檬段。

做法

挑选最成熟的南瓜,用刀去皮直至干净。将果肉切断,去掉所有籽,加水煮至变软,晾凉。用手挤压,粘连在一起时重新放入冷水锅。重新沸腾后静置。用过滤器沥干水分,称重量,然后加入同等重量的糖。将锅放在火上,加入糖,肉桂,十分之一的水制成糖浆,煮至可拉丝状,加入南瓜果肉煮至变软且糖浆厚重。用于填充圆蛋糕,杯子蛋糕等。

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菜谱信息

  • 级别: 甜品
  • 价格:



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