汤锅米饭



产自西班牙哪个地区的最地道?

Murcia


做法

配料

4人份的配料:600克米,400克熟番茄,6瓣蒜,4个大圆椒,2公斤不同种类的鱼(银鱼,红鱼,乌鱼,小红鱼或金龙鱼),200毫升橄榄油,6小枝欧芹,盐

做法

在铁锅或不锈钢锅里将圆椒炸几分钟,撤下锅将圆椒备用。在相同的油里加入鱼头,接下来加入番茄,再次加入圆椒。将蒜,欧芹和圆椒剁碎。在锅里煮银鱼,煮好后加入之前剁碎的配料,再煮半小时。将鱼汤过滤,加入剩下的清洗去鳞的鱼,煮15分钟。控干水分备用。将米倒入鱼汤,大约煮15分钟,将米煮至快干但仍有汤汁的程度。将蒜剁碎,与土豆,鱼汤和蛋黄充分混合。边一点点加入油边不停搅拌。用盐调味。放入汤锅食用,用蒜泥蛋黄酱调味。

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菜谱信息

  • 级别: 头盘
  • 烹饪时间: 30-60分钟
  • 价格: 中等
  • 时期: 全年



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