伊比利亚火腿





描述

伊比利亚火腿仅选用纯种伊比利亚猪(黑猪和粽猪)或它与杜洛克赫尔赛猪的配种猪(其中,伊比利亚猪血统至少在75%以上)的猪肉制作。

对西班牙饮食文化,特别是乡村地区而言,猪肉具有极其核心的地位。正所谓,猪的全身都是宝。伊比利亚猪的各类肉制品当中,火腿当属卫冕之王。油脂的含量和成分是决定肉质的关键因素,火腿外观白色纹理的脂肪让它变得味美多汁。风干是制作火腿的初始阶段,除湿的同时也有助于在接下来的陈酿阶段混合油脂的天然芳香,火腿独特的香味正是由此而来。橡果伊比利亚火腿可谓“火腿中的火腿”。伊比利亚火腿共有四个经官方认证的原产地:萨拉曼卡省:吉汇罗火腿,埃斯特雷马杜拉自治区:埃斯特雷马杜拉德艾萨火腿,埃斯特雷马杜拉省和乌埃尔瓦省:乌埃尔瓦火腿,科尔多瓦省:洛斯佩德罗切斯火腿(新上榜)。

更多信息

产品信息

  • 产品类型::
  • 时期: 全年生产。
  • 推荐饮料: 伊比利亚火腿配陈酿或珍藏级红葡萄酒,堪称人间美味!
  • 菜式: 根据猪种自身饮食的不同,伊比利亚火腿分为以下3类:
  • 橡果伊比利亚火腿(Jamón Ibérico de Bellota): 该类火腿的猪种为天然放养,仅食用橡果和草场植物。
  • 复合放牧填喂伊比利亚火腿(Jamón Ibérico de Recebo): 该类火腿的猪种除食用橡果外,还食用授权的谷物和饲料已达到被养肥的目的。
  • 填喂型伊比利亚火腿(Jamón Ibérico de Pienso): 该类火腿的猪种仅食用被授权的谷物和饲料。

营养信息

  • 热量:
  • 胆固醇:
  • 备注: 富含蛋白质、维生素、矿物质和单不饱和脂肪酸。




X
Spain SevilleMadridBarcelonaMalagaCordobaA CoruñaValenciaGranadaCastellón - CastellóCáceresLugoLleidaMurciaCadizVizcaya - BizkaiaPontevedraLa RiojaHuescaGuipúzcoa - GipuzkoaCantabriaToledoBurgosAlicante - AlacantAsturiasAlmeríaJaénTarragonaHuelvaÁvilaÁlava - ArabaZamoraLeónZaragozaSalamancaTeruelGironaCiudad RealSegoviaCuencaBadajozOurenseNavarreSoriaValladolidAlbacetePalenciaGuadalajaraCanary IslandsBalearic Islands
X
Baleares MajorcaIbizaMinorcaFormentera
X
Canarias Gran CanariaLa PalmaTenerifeGomeraLanzaroteFuerteventura