Denna webbplats använder cookies för att garantera den bästa användarupplevelsen. Genom att fortsätta använda våra tjänster godkänner du att vi använder cookies. Mer information, eller kunskap om hur man ändrar inställningarna, finns i vår cookiepolicy




Sancocho (traditional Canary Island dish)



Från vilket område i Spanien är det typiskt?

Autonom region:
Canary Islands

Canarias


Tillagning

Ingredients

Ingredients for 4 people: 1 kg of salted wreckfish 1kg of potatoes ½ kg of yellow sweet potatoes. For the 'pella' or dough: Roasted maize meal Salt Sugar Water 'Mojo picón' (spicy Canary Island sauce): 1 head of garlic Cumin Paprika 1 ripe tomato 1 hot pepper Salt Oil Vinegar Water

Preparation

The salted wreckfish has to be soaked for at least a day, changing the water 2 or 3 times, and desalting it in a cold environment. Place the thickly-cut potatoes and sweet potatoes and the desalted fish in a pan with water. Cook everything on a good flame and then drain the water and put to one side.

Presentation

The fish, potatoes and the sweet potatoes are served in a dish and they are accompanied by spicy sauce and the roasted maize meal cakes.

Mer information

Information om receptet

Kategori:
First course

Tillagningstid:
30 minutes

Pris:
Medium

Säsong:
Summer

Information om näringsvärdet

Energy:
Medio

Cholesterol:
Bajo

Saturated Fatty Acids:
Alto

Carbohydrates:
Alto




Fler typiska recept efter årstid


Följande kan intressera dig