Denna webbplats använder cookies för att garantera den bästa användarupplevelsen. Genom att fortsätta använda våra tjänster godkänner du att vi använder cookies. Mer information, eller kunskap om hur man ändrar inställningarna, finns i vår cookiepolicy




'Caldereta pastoril' (country stew)



Från vilket område i Spanien är det typiskt?

Autonom region:
La Rioja

Rioja, La


Tillagning

Ingredients

Ingredients for 6 people: 1 ½ kg of lamb 40 gm of lard 1 large onion 2 spoonfuls of flour 2 dried red peppers 1 dried chilli pepper 2 bay leaves crushed garlic and parsley water salt

Preparation

In a small pot, over a wood fire, place the lard and fry the lamb and roughly chopped onion until golden. Lightly salt, turning with the skimmer until it changes colour. Next add the flour, leave to cook and cover with a generous quantity of water and crushed garlic and parsley. Add the bay leaves, the peppers and the chopped chilli pepper. Allow to cook slowly, until tender (about 2 hours) and adjust the salt to taste before serving.

Mer information

Information om receptet

Kategori:
Single dish

Tillagningstid:
More than 2 hours

Pris:
Average

Säsong:
Autumn-winter

Information om näringsvärdet

Energy:
Medio

Cholesterol:
Medio

Carbohydrates:
Alto




Fler typiska recept efter årstid


Följande kan intressera dig