Casi todas las bodegas del marco de Jerez elaboran este destilado de gran prestigio por su sabor y aroma.

Con aguardiente de vino de Jerez y en la misma zona que acoge el vino, se elabora este brandy. El aguardiente es sometido a un proceso de envejecimiento que dura entre 6 meses y tres años en barricas de roble. En función del mismo se distinguen tres tipos de Brandy: Solera, Solera Reserva y Solera Gran Reserva. La graduación alcohólica de todos ellos oscila entre 36º y 45º y cada uno contendrá una cantidad mínima de sustancias volátiles. Su especial personalidad se debe a las singularidades de su proceso de elaboración, su crianza en soleras y, muy especialmente, a las particulares condiciones climáticas de la zona de producción de Jerez. Es un excelente final para una buena comida.