Productos variados

Cada vez son más conocidas, incluso casi hasta alcanzar la categoría de institución, las patatas de Sa Pobla, los pimientos rubios isleños, la zanahoria morada u otros productos de la tierra. Pero no podemos olvidarnos de los frutos del mar o las carnes, bases de la alimentación balear. La cocina tradicional de las Illes Balears es fruto de la intensa actividad pesquera y agrícola que se registraba en las islas antes de la eclosión turística. El cerdo o la langosta se erigían en virtuales reyes gastronómicos. Eso por no hablar de sus embutidos, especialmente de la sobrasada (Indicación geográfica protegida Sobrassada de Mallorca), que también ha adquirido una merecida fama. O del pescado, que es sabroso y variado, y se utiliza mucho en la elaboración de caldos.
El viajero que llega a las Islas Baleares podrá degustar platos como las Sopas de Pescado (un pescado tradicional balear es el chanquete jonquillo), Conejo con Cebolla, Pato con Aceitunas, y las magníficas Cocas, en su gran variedad ya sean dulces o saladas. No debería dejar pasar la oportunidad de probar un plato de Arroz de Centollo o el famoso Cabracho a las Finas Hierbas o incluso una Sopa de Invierno cuando el tiempo lo pida. Un auténtico lujo de Menorca es la Caldereta de Langosta como primer plato y, si repite, como plato único. Y en cualquier isla alguno de sus variados platos autóctonos.

Ensaimadas y otras delicias

Una comida no estará completa sin disfrutar de un espléndido postre de la tierra. Alternativas no faltan: la Cazuela de Requesón es el postre lácteo por excelencia, también la Coca de Albaricoques. No podemos olvidarnos de la tradicional Ensaimada (Denominación específica Ensaimada de Mallorca), de fama universal, o de ciertos bizcochos típicos de reducido tamaño llamados Quartos, así como el Rubiol, el Crespell, el Flaó o el Gató de Almendra.

Licores y ratafías

Para acompañar estos deliciosos postres o incluso como aperitivo, las diferentes islas disponen de una extensa y variada gama de licores tradicionales entre los que destacan el Palo de Mallorca (Denominación geográfica Palo de Mallorca), las Herbes Mallorquines, el Gin de Menorca (Denominación geográfica Gin de Menorca), las Herbes Eivissenques (Denominación geográfica Herbes Eivissenques) y la Frígola.

Vinos y restaurantes

En cuanto a vino se refiere, el archipiélago Balear cuenta actualmente con dos denominaciones de origen: Binissalem y Pla i Llevant de Mallorca, exponentes de la milenaria cultura del vino desarrollada en las islas donde los tintos adquieren una mayor proyección que blancos y rosados. Cabe destacar también la Denominación geográfica Vins de la Terra d’Eivissa, que ampara la producción de los caldos elaborados en la isla de Eivissa y que gozan de gran aceptación.
El visitante foráneo que quiera degustar los productos y cocina balear puede hacerlo en el restaurante Tristán, cuyo elegante comedor-terraza y creativa cocina le han hecho merecedor de dos soles para la guía CAMPSA o Ses Rotges, con la misma calificación. Otros lugares excelentes podrían ser Flanigan, famosos por su tarta fina de manzana; Koldo Royo o el Jardí Marivent (confirmar que sigue abierto) cada uno con un sol en la guía CAMPSA.

Закрыть