«Мантекадос» из Асторги

Ингредиенты

Ингредиенты на 6 порций: 250 г муки, 250 г сахара, 250 г сливочного масла, 6 яиц, соль и молотая корица.

Приготовление

Растопите сливочное масло до мягкого состояния в миске. Замесите масло, пока оно не приобретет кремовую консистенцию. Добавьте сахар и продолжайте месить, чтобы он полностью смешался с маслом. Отделите белки от желтков. Добавьте желтки по одному в смесь масла и сахара. Продолжайте месить. Взбейте белки до твердых пиков. Добавьте белки в смесь желтков, масла и сахара, продолжайте осторожно помешивать в направлении снаружи внутрь. Просейте муку. Добавляйте муку постепенно, распыляя ее, и продолжайте месить с помощью миксера на низкой скорости или вручную. Добавьте молотую корицу и вновь осторожно замесите массу. Сделайте формочки из бумаги для выпечки. Наполните их полученной смесью и поместите на противень. Готовьте "мантекадос" в предварительно разогретой духовке примерно 15 минут. (По желанию, вы можете посыпать их сахаром перед тем, как поместить в духовку).