Яичница «а ла фламенка»

Ингредиенты

Ингредиенты: 6 яиц, 300 г гороха, 3 сладких перца, 300 г картофеля, 1 большая луковица, 6 ломтиков хамона «серрано», 6 ломтиков колбасы «чорисо», 1/2 килограмма тертого натурального томата, оливковое масло и соль. 

Приготовление

Обжарьте на сковороде нарезанный кубиками картофель. Когда он станет мягким, выньте и отложите в сторону. Удалите часть масла и в той же сковороде обжарьте мелко нарезанные чеснок и лук. Добавьте томаты и жарьте в течение 5 минут. Добавьте горох и тушите еще 5 минут на медленном огне, периодически помешивая. Затем добавьте нарезанный кубиками сладкий перец и жареный картофель, хорошо перемешайте и тушите еще 10 минут, время от времени помешивая. Посолите по вкусу. Разделите смесь на 6 отдельных глиняных мисок. Разбейте в каждую из них яйцо, положите ломтик «хамона» с одной стороны и ломтик «чорисо» с другой. Поставьте в разогретую духовку примерно на 5 минут, пока яйца не приготовятся.