Данный веб-сайт использует куки-файлы для обеспечения оптимальных условий для его использования. Продолжение пользования сайтом означает ваше согласие на применение этих файлов. Получить дополнительную информацию или сведения о возможных изменениях конфигурации можно в разделе «Политика в отношении куки-файлов»





Типичный продукт региона

Автономное сообщество:
Asturias

Asturias


Приготовление

Ingredients

Ingredients for 4 people: 400 g of fabes (French beans) 200 g of Asturian spicy sausage 200 g of Asturian black puddings (dry, smoked) 200 g of shoulder of pork 100 g of bacon or streaky bacon 6 sprigs of saffron Salt

Preparation

Put the beans to soak overnight in cold water. Also place the shoulder of pork and the bacon in another container with warm water. Next day, wash the black pudding and the spicy sausage. Then place the beans in a wide-based earthenware dish with enough water to cover them by a couple of fingers. Boil uncovered on a high flame, removing any scum with a skimming spoon. Add the shoulder of pork and the bacon and simmer with the lid on for 2 hours, moving the dish around from time to time. Season and add the saffron, spicy sausage and the black pudding, leaving it all to cook together for approximately quarter of an hour.Taste the beans to check they are tender and leave to stand for half an hour before serving.

Presentation

Serve in the same earthenware dish. Offer with 'compango' (black pudding, spicy sausage, shoulder of pork and bacon) cut into pieces in a separate dish.

Подробнее

Информация о рецепте

Категория:
First course

Время приготовления:
More than 2 and a half hours

Стоимость:
Medium

Сезон:
Otoño-Invierno

Информация о питательной ценности

Energy:
High

Cholesterol:
Average

Saturated Fatty Acids:
High

Mono-unsaturated fatty acid:
High

Iron:
High

Carotene:
High




Другие рецепты традиционных блюд по сезону


Вам понравится