Данный веб-сайт использует куки-файлы для обеспечения оптимальных условий для его использования. Продолжение пользования сайтом означает ваше согласие на применение этих файлов. Получить дополнительную информацию или сведения о возможных изменениях конфигурации можно в разделе «Политика в отношении куки-файлов»





Типичный продукт региона

Автономное сообщество:
Canary Islands

Canarias


Приготовление

Ingredients

Ingredients for 4 people: 1 rabbit of ½kg 1 small onion 1 head of garlic ¼l of olive oil 1dl of dry white wine 1 spoonful of sweet paprika 1 sprig of oregano 1 sprig of thyme 1 bay leaf coarse salt

Preparation

Clean and chop the rabbit; put the liver aside. Prepare a marinade by crushing the garlic with a mortar and pestle with the oil and a little salt. Add the wine and the aromatic herbs. Leave the rabbit to marinate in the sauce for a few hours. When this time has elapsed, remove it and fry it lightly in a separate frying pan with the liver and the chopped onion. Put it an earthenware dish and add the marinade on top, with a little more water. In a mortar, mash up the sweet paprika with the liver and add this to the mixture. Put on a low heat for half an hour, turning the pieces of rabbit until it is ready. Correct the salt and serve.

Подробнее

Информация о рецепте

Категория:
Second course

Стоимость:
Average




Другие рецепты традиционных блюд по сезону


Вам понравится