Данный веб-сайт использует куки-файлы для обеспечения оптимальных условий для его использования. Продолжение пользования сайтом означает ваше согласие на применение этих файлов. Получить дополнительную информацию или сведения о возможных изменениях конфигурации можно в разделе «Политика в отношении куки-файлов»





Типичный продукт региона

Автономное сообщество:
Murcia

Murcia


Приготовление

Ingredients

Ingredients for 4 people: 1 rabbit weighing 1½kg 400g Calasparra rice 2 dozen snails 1 red pepper 1 medium-sized ripe tomato 2 cloves of garlic 1 large glass of oil parsley saffron salt oil lemon

Preparation

Wash and chop the rabbit. Put it in a frying pan to fry with oil and remove it from the heat when ready. De-seed the pepper and cut it into strips. add it into the same oil as the rabbit to carry out the same operation. Once it is fried, put it aside. Then add the peeled and chopped tomato and a pinch of sugar to counteract its acidity. Then peel and cut up the garlic and put it into the frying pan together with the chopped parsley, the purged snails and the pepper you have put aside. Cook everything well and add the pieces of rabbit. Stir them and cover them with water. The quantity should be 2 and a half cups of water for each cup of rice. Season and allow to cook for approximately 30 minutes. Then put in the rice and some strands of saffron and leave on the heat for another 25 minutes.

Presentation

Before serving the rice, garnish with lemon and allow to rest for 5 minutes.

Подробнее

Информация о рецепте

Категория:
Main dish

Время приготовления:
1 hour and 30 minutes

Сезон:
Spring-autumn

Информация о питательной ценности

Energy:
Medio

Cholesterol:
Bajo

Saturated Fatty Acids:
Alto

Proteins:
Alto




Другие рецепты традиционных блюд по сезону


Вам понравится