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  • Morue à l'ail.

    Gastronomie | Recettes

    …(Aragon) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 700 g de miettes de morue 500 g de pommes de terre 500 g de tomates 2 poivrons «morrones» (doux et sucrés) 1 oignon 4 ails 10 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 petit…

  • « Chirigol » (ragoût de légumes).

    Gastronomie | Recettes

    …(Aragon) Ingrédients. Ingrédients : 250 g. de poivrons 250 g. de tomates 250 g. d'aubergines 250 g. d'oignons 3 cuillers d'huile d'olive sel. Préparation. Laver et découper les légumes et, une fois assaisonnés, les faire…

  • « Cordero a la pastora » (ragoût d'agneau aux épices et pommes de terre).

    Gastronomie | Recettes

    …(Aragon) Ingrédients. Ingrédients : 1,5 kg d'agneau de lait 800 g de petites pommes de terre entières pelées 10 cl d'huile 1 c. à s. de farine 1 bouquet garni 25 cl de lait poivre en grain clou de girofle 1 gousse d'ail …

  • « Firigolla » (légumes braisés).

    Gastronomie | Recettes

    …(Aragon) Ingrédients. Ingrédients : 4 tomates moyennes 4 poivrons rouges 4 aubergines Huile d'olive Sel. Préparation. Cuire les légumes sur la braise. Ensuite, les découper en lamelles et les assaisonner de sel et d'huil…

  • « Pichones con nueces » (pigeonneaux accompagnés de noix).

    Gastronomie | Recettes

    …(Aragon) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes :4 pigeonneaux 100 g. de noix pilées 100 g. de champignons 1 petit oignon 3 gousses d'ail 3 tranches de pain sec 50 g. de saindoux ½ dl d'huile d'olive 3 dl de bouillon …

  • Champignons al ajillo.

    Gastronomie | Recettes

    …(Aragon) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : Champignons 2 gousses d'ail Persil haché Omoplate de jambon serrano ou bacon haché menu Huile Sel Poivre. Préparation. Laver les champignons, hacher les gousses d'ail …

  • Suprême de veau aux truffes.

    Gastronomie | Recettes

    …(Aragon) Ingrédients. INGRÉDIENTS : Pour 4 personnes : 350 g de viande de veau hachée 150 g de viande de porc hachée 4 bardes de lard 2 œufs 2 truffes 100 g de foie gras 1/3 de tasse de Xérez sec sel à votre convenance p…

  • Biscuit de Calatayud.

    Gastronomie | Recettes

    …(Aragon) Ingrédients. Ingrédients : 200 g. de farine 2 cuillerées de levure 3 cuillerées de sucre fin 125 g. de sucre en poudre 6 œufs huile. Préparation. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir …

  • Lentilles à la mode du Haut Aragon.

    Gastronomie | Recettes

    …(Aragon) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de lentilles 1 os de jambon 200 g de boudin 2 poireaux 1 oignon 1 tomate 160 g de champignons 1 dl d'huile d'olive 1 dl de muscat 1 petite cuillère d'eau-de-vie …

  • Macédoine de fruits.

    Gastronomie | Recettes

    …(Aragon) Ingrédients. Ingrédients pour 6 personnes : 2 pêches, 2 abricots, 2 bananes, 6 prunes, 200 g de fraises, 75 cl de crème fraîche, 6 griottes, 1 verre de kirsch, 1 verre de vin blanc doux aromatique, sucre. Prépar…


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