Miniature gastronomiche. Bilbao, Biscaglia


Olio d’oliva

Succo di oliva. L’unico grasso ottenuto semplicemente con mezzi meccanici, a freddo per non distruggere le sostanze nutritive e senza utilizzare solventi che potrebbero lasciare residui. La sua composizione di acidi grassi monoinsaturi (acidi oleici) ne fa il grasso più indicato nell'alimentazione. La sua azione positiva in caso di tumori, infarto e altre patologie cardiovascolari, rende questo grasso un componente essenziale della dieta mediterranea.

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