Miniature gastronomiche. Bilbao, Biscaglia


Jerez (sherry)

Denominazione di Origine di vini andalusi. È il più internazionale dei vini spagnoli. Si ottiene utilizzando uve maturate ad alte temperature e con un alto grado di insolazione. Le caratteristiche sono molto variabili a seconda del processo di elaborazione. I tipi di vino più prestigiosi sono il fino, la manzanilla, l’oloroso, l’amontillado, il palo cortado, il cream e quelli dolci. Quelli secchi sono molto indicati come aperitivo e quelli dolci per accompagnare i dessert.

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