Conmemoran la aparición de la Santa Cruz en la antigua fortaleza del rey moro Abu-Zayt, en el siglo XIII.

Esta fiesta se celebra desde la Edad Media y es una mezcla de cultura, historia y leyenda, en la que participan todos los ciudadanos. Principalmente, la forman dos espectáculos: los Caballos del Vino y los festejos de Moros y Cristianos. Estos últimos representan las luchas que tuvieron lugar entre ambos bandos en aquella época.

La primera jornada se realiza la Ofrenda de Flores en el Castillo-Santuario. El día siguiente se estrena con una diana en la que resuenan las campanas y no se escatima la pólvora. Continúa con los vistosos desfiles que recorren la localidad: los de Moros y Cristianos, y el de los Caballos del Vino con los animales ricamente enjaezados, que finaliza con la carrera que sube por la cuesta del Castillo. El 3 de mayo se celebra el Baño de la Cruz en el Templete barroco, rememorando el milagro acaecido en 1384, cuando estas aguas, bendecidas, acabaron con una plaga de langosta. Desfiles, procesiones y diferentes espectáculos pirotécnicos completan el programa de actos de estas fiestas.