Santiago de Compostela , en Galicia, celebra esta fiesta ancestral donde los disfraces y máscaras se mezclan con carrozas y platos típicos.

O Antroido es el nombre que recibe el Carnaval en Galicia. Se trata de una fiesta muy arraigada en esta región y también en su capital, Santiago. Máscaras y disfraces recorren las calles de la ciudad. El martes se celebra un animado desfile en el que participan carrozas y comparsas formadas por grupos de vecinos y amigos. El miércoles de ceniza, día que marca el final de los festejos y el inicio de la Cuaresma, se realiza una procesión satírica que termina con la quema del Meco, el muñeco que representa al Carnaval, en la plaza de O Toural. La fiesta también está muy presente durante estas fechas en la gastronomía regional, con el consumo de platos como el cocido gallego, las filloas, el lacón y las cacheiras.