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Pratos deliciosos e inovadores com a garantia de «chefs» de prestígio internacional. Produtos de qualidade excepcional e com garantia de origem. Receitas que combinam a tradição popular com a criação artística para oferecer sabores novos. A revolução culinária defendida por mestres como Ferrán Adriá, Arzak ou Berasategui transforma o prazer da boa cozinha em um luxo para os sentidos que alcança sua máxima expressão quando se saboreia na Espanha.

Recomendada nos melhores restaurantes, aplaudida pelos críticos mais prestigiados e solicitada por milhões de consumidores de todo o mundo, a cozinha espanhola experimentou uma verdadeira revolução que, em somente alguns anos, colocou a Espanha na liderança da gastronomia internacional. Partindo de um estilo tradicional, foi construída uma cozinha atual e inovadora que tem como marcas de identidade a qualidade dos produtos e a criatividade do cozinheiro.

A criação do «chef»

O chefe de cozinha se converteu em um profissional criativo, como um grande estilista. Por isso, os pratos da nova gastronomia espanhola têm assinatura, como as criações do mundo da moda. «Chefs» como Arzak, Ferrán Adriá ou Berasategui colocam sua marca pessoal em receitas como o gaspacho de crustáceos, os salmonetes «Gaudí», o lombo de cordeiro com cus-cus de couve-flor, o bacalhau em molho verde ou o robalo de vieiras e cinza de alho-porró, que são imitadas por admiradores fervorosos em muitos recantos do Planeta.

Espanha, berço de artistas universais, produz também grandes restauradores, fruto de uma riqueza culinária tradicional transmitida de pais para filhos nos fogões familiares e de uma singular cultura da boa mesa que na Espanha converte a necessidade de alimentação no prazer da comida.

Cada cozinheiro tem a faculdade de exercer não como artesão, mas como artista e esta corrente inovadora se estende por todas as cidades e regiões espanholas. Por isso, além dos mestres já referidos, nomes como Pedro Subijana e Andoni Luis Aduriz, no País Basco, Santi Santamaría, Carmen Ruscadella e os irmãos Roca, na Catalunha, e uma longa lista de discípulos e novos restauradores são os protagonistas desta inovadora combinação de produtos e sabores.

O desafio da qualidade

Mas a criatividade dos artistas também foi acompanhada pelo trabalho e vontade de superação de agricultores, pecuaristas, pescadores, produtores de vinhos, industriais, distribuidores e restauradores, para confluir em uma aposta comum de distinção e qualidade. As verduras, hortaliças, carnes, pescados, frutas, azeites e vinhos espanhóis são hoje elogiados pelos mais exigentes paladares e constituem a base fundamental da Dieta Mediterrânica, considerada atualmente, sem discussão, como o melhor para a saúde e o bem comer. Concluindo, uma combinação excepcional de homens, produtos e receitas que contribuíram para difundir e consolidar o êxito inquestionável da gastronomia espanhola, reconhecida como uma das mais saborosas e saudáveis no mundo.





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