Soldaditos de pavía

Ingredientes

Ingredientes: 500 g de bacalhau em tiras, 1 pimentão vermelho grande assado e em tiras, 1 ovo batido, suco de limão, óleo, sal, pimenta moída, colorau doce e farinha.

Preparação

O bacalhau, sem pele nem espinhas, deve permanecer de molho desde o dia anterior; e estar bem escorrido e secado antes de começar a preparação. Em uma travessa, prepara-se um tempero com colorau, pimenta moída e o suco de limão, diluindo tudo em azeite de oliva. Mergulhe as tiras de bacalhau no tempero por umas três horas. Depois escorra em um papel absorvente, passe os pedaços na farinha e cubra no ovo batido. Depois frite em óleo abundante bem quente.

Apresentação

Sirva assim que retirar do óleo, envolvidos em uma tira de pimentão vermelho assado.