Angulas na caçarola

Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas: 400 g de crias de enguia, 4 dentes de alho, 4 aros de malagueta, 150 ml de azeite de oliva e sal.

Preparação

Coloque o azeite para esquentar numa panela de barro. Quando estiver quente, acrescente o alho cortado em lâminas e os aros de malagueta e, quando o alho começar a pegar cor, retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. Então, coloque as crias de enguia previamente cozidas e leve a panela novamente ao fogo, dando voltas com um garfo de madeira, sempre em fogo bem alto. Adicione sal.

Apresentação

Antes de ferver, retire do fogo e sirva rapidamente em panelinhas individuais de barro.