Asadillo manchego

Castela-La Mancha

Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas: 1 kg de pimentões granados para assar, ½ kg de tomates vermelhos para fritar, 3 dentes de alho, comino e azeite de oliva.
Preparação

Assar os pimentões no forno e depois retirar a pele e cortar em tiras. Enquanto isso, em uma frigideira à parte colocar os tomates vermelhos, sem pele, para fazer tomate frito. Se for possível, em uma panela de barro misturar as tiras de pimentão com o tomate frito. Depois esmagar os dentes de alho com um pouco de comino e vertê-los sobre a mistura anterior com uma boa regada de azeite de oliva.