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De que zona da Espanha é típico?

Comunidade autônoma:
Rioja, La

Rioja, La


Preparação

Ingredientes

Ingredientes para 6 personas: 4 pencas de cardo cortadas 4 pencas de acelga cortadas 500 gr. de judías verdes limpias y troceadas 500 gr. de borrajas limpias 250 gr. de habitas desgranadas 250 gr. de guisantes desgranados 16 alcachofas 2 zanahorias picadas 1 cebolleta 75 gr. de jamón picado 4 espárragos 8 patatas pequeñas 1 cucharada de harina 3 dl de aceite de oliva sal

Preparación

Limpiar cuidadosamente las verduras y cocerlas por separado, dejándolas un poco crudas. Partir por la mitad las alcachofas y las acelgas y rebozarlas con harina y huevo. En una cazuela con aceite rehogar la cebolla y el jamón. Agregar las verduras cocidas, el caldo de carne y sazonar con sal. Colocar encima las verduras rehogadas y cocer a fuego suave durante 10 minutos.

Mais informações

Informações da receita

Categoria:
Primer plato

Período de cocção:
30-60 minutos

Preço:
Medio

Temporada:
Todo el año




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