De que zona da Espanha é típico?

Castilla y León


Preparação

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas: ½ kg de pescado, ave o caza 2 cebollas 4 dientes de ajo 8 pepinillos en vinagre 6 granos de pimienta negra Orégano 1 ramita de tomillo ¾ l de aceite de oliva ¼ l de vinagre de vino Sal

Preparación

Lavar, salar y dividir en cuatro trozos la pieza elegida. Colocar los trozos en una cazuela, cubrir con las cebollas cortadas en cascos, y los dientes de ajo y las especias majados en el aceite y el vinagre. Hervir a fuego lento media hora, si es caza menor, y un cuarto de hora si es un pescado grande. Dejar que se enfríe naturalmente.

Presentación

Si no se va a consumir en el momento, dejar el escabeche cubierto dentro de un recipiente de cerámica o cristal. A la hora de servir se acompaña de la cebolla y los pepinillos, con una ensalada de berros o de escarola como guarnición.

Mais informações

Informações da receita

  • Categoria: Segundo
  • Período de cocção: 15- 30 minutos
  • Preço: Medio
  • Temporada: Todo el año

Informações nutricionais

  • Energía: Bajo
  • Colesterol: Bajo
  • Ácidos Grasos Monoinstaurados: Alto



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