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De que zona da Espanha é típico?

Comunidade autônoma:
Navarra

Navarra


Descrição

La producción de vacuno ha sido desde siempre una actividad básica en las explotaciones de la montaña navarra. Su carne destaca por ser muy sana y natural.

El ganado que produce la denominada Ternera de Navarra o Nafarroako Aratxea procede de las razas Pirenaica, Blonde de Aquitania, Parda Alpina y Charolais, y los cruces entre las mismas, que han sido criadas en la Comunidad Foral Navarra. Se distinguen dos tipos de animales: ternero y ternera. Los primeros se sacrifican entre los 9 y 13 meses de edad, las terneras entre los 8 y los 12. La carne de ambos es tierna y jugosa, de un color rojo característico y con la suficiente grasa intramuscular que se convierte en la responsable principal de su jugosidad. Es sana, natural y rica en proteínas, vitaminas y minerales como el calcio, hierro y fósforo. En la cocina sus aplicaciones son múltiples y varían dependiendo de la pieza de que se trate. Lomo, solomillo, babilla, tapa, cadera, redondo, aguja o morcillo de la Ternera de Navarra ofrecen enormes posibilidades.

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Informações do produto

Espécie de produto:
Carnes

Temporada:
La Ternera de Navarra se consume durante todo el año.

Origem:
La zona principal de reproducción y crianza del ganado que produce la denominada Ternera de Navarra abarca toda la Comunidad Foral de Navarra, excepto Bardenas. Incluye las comarcas Nor-Occidental, Pirineos, Cuenca de Pamplona, Tierra Estella, Navarra Media, Ribera Alta y las siguientes localidades de la Ribera Baja: Valtierra, Arguedas, Castejón, Corella, Fitero, Cintruenigo, Tudela, Murchante, Cascante, Tulebras, Montegaudo, Barillas, Ablitas, Fontellas, Cabanillas, Ribaforada, Fustiñana, Buñuel y Cortes.

Bebida recomendada:
La Ternera de Navarra resulta deliciosa acompañada por vinos Tintos con Crianza y Tintos sin Crianza, especialmente si son de la denominación de origen de Navarra. La elección depende del modo de cocción y preparación a que se someta el producto.

Onde comprar:
En principio, la Ternera de Navarra puede adquirirse en casi todos los comercios especializados, supermercados y carnicerías de la Comunidad Foral Navarra, no obstante gracias a los actuales canales de distribución es posible encontrar este producto en las grandes superficies comerciales de toda España.

Receitas:
Pimientos del piquillo rellenos de carne




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