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De que zona da Espanha é típico?

Comunidade autônoma:
Castilla y León

Castilla y León


Descrição

Las lentejas de La Armuña, es el fruto maduro y seco separado de la vaina, procedente de plantas leguminosas de la especie "Lens culinaris medicus", concretamente de la variedad denominada "Rubia de La Armuña" .

La siembra se realiza en otoño, preferentemente en el mes de octubre y se recogen a finales de junio o principios del mes de julio. En la siembra suelen emplearse una cantidad de semilla entre los 120 y 130 Kg. por hectárea. Son de color verde claro, a veces jaspeado y con un tamaño que puede llegar hasta los 9 milímetros de diámetro. Su forma no es regular, suele ser más aplanada que otras variedades y al tacto resultan finas y resbaladizas. También se caracterizan por su carencia de deshollejado una vez que se han cocido, permitiendo que la piel se confunda con la masa al ser ingerida, proporcionando una textura homogénea y mantecosidad en el paladar. En cuanto a sus propiedades nutritivas destaca su riqueza en proteínas, fibra, hierro y calcio, en cantidades superiores a otras lentejas.

Mais informações

Informações do produto

Espécie de produto:
Legumbres

Temporada:
Durante todo el año.

Origem:
La zona de producción de la lenteja de La Armuña, está integrada por 38 términos municipales de la provincia de Salamanca, localizados al norte de la capital y el límite de la provincia de Zamora. La comarca de La Armuña se localiza dentro de la denominada cuenca terciaria del Duero, a una altitud media entre los 800 a 900 metros.

Bebida recomendada:
Vinos rosados y tintos con y sin crianza, dependiendo del modo de preparación y los condimentos, más o menos fuertes, con que se elaboren.

Receitas:
Lentejas al estilo del Alto Aragón

Informações nutricionais

Energía:
Medio

Colesterol:
0

Observações:
Rico en hidratos de carbono y fibra




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