Aqui você tem um pequeno guia para ir de tapas na Espanha e saber o que escolher para degustar.

20 tapas recomendadas e famosas na Espanha


Aqui você tem um pequeno guia para ir de tapas na Espanha e saber o que escolher para degustar. Seguem algumas das tapas mais típicas que podem ser servidas de graça em algumas cidades para acompanhar a bebida ou que você pode pedir para almoçar beliscando.

Patatas bravas e patatas alioli

Patatas bravas e patatas alioli


Batatas fritas com molho. No caso das batatas bravas o molho é picante e o alioli se faz basicamente com azeite e alho.

Tortilla española

Tortilla española


Geralmente se pede como ‘pincho de tortilla’. A ‘tortilla’ mais tradicional é preparada com ovo, batatas e azeite. São muitos também os que adicionam cebola na receita.

Jamón

Jamón


Se for ibérico, melhor. É um dos produtos espanhóis mais procurados pelas pessoas que visitam à Espanha e servido em tapas, normalmente vem com pão ou ‘picos’ e ‘colines’ (espécie de grisines típicos da Espanha).

Queijo

Queijo


Na Espanha existe uma grande variedade de queijos e o mais comum é que o queijo servido seja local. Entre os mais conhecidos estão o queijo Manchego (típico de Castilla-La Mancha), o Idiazabal (País Basco), o Roncal (Navarra), o Mahón (Ilhas Baleares) e o Majorero (Ilhas Canárias).

Olivas

Olivas


São azeitonas e as mais famosas se servem curtidas. Também são frequentes as tapas com azeitonas recheadas, principalmente de aliche e pimentão.

Lulas

Lulas


Os ‘calamares’ são servidos normalmente empanados e fritos em azeite, e bem quentes. É um aperitivo típico em todo o país.

Croquetes

Croquetes


Ainda que os croquetes de ‘jamón’ sejam os mais tradicionais, você encontrará croquetes com outros recheios como cogumelos, lulas, camarão, bacalhau ou variedades de queijo, inclusive de sabor mais forte como o queijo Cabrales.

Mexilhões

Mexilhões


Preparados normalmente ao vapor, podem ser servidos com limão ou tomate, cebola e pimentão bem picadinhos e temperados.

Pan tumaca

Pan tumaca


Pão, tomate, azeite e sal. É típico da Catalunha, onde se conhece também como ‘pa amb tomàquet’. Em função do paladar, pode ser acompanhado com ‘jamón’, frios, ‘tortilla’ ou queijo.

Morcelas e chorizos

Morcelas e chorizos


São, junto ao ‘jamón’, dois dos embutidos procedentes do porco mais frequentes nas tapas. A morcela é preparada com arroz e os ‘chorizos’, normalmente, são grelhados ou cozinhados na sidra (bebida típica do norte da Espanha). Outras tapas feitas com porco são o ‘picadillo’ (carne moída e em adobo), os ‘chicharrones’ e os torresmos.

Gilda

Gilda


É um clássico do País Basco, onde as tapas são conhecidas como ‘pintxos’. Este aperitivo é realizado com aliche, azeitona e ‘guindilla’ (pimenta similar à malagueta).

Huevos rotos

Huevos rotos


Também conhecidos como ‘huevos estrellados’, são ovos fritos com a gema bastante líquida e servidos sobre uma camada de ‘jamón’ e batatas fritas. Na hora de quebrar (‘estrellar’) os ovos, daí o nome de ‘huevos estrellados’, a gema cobre o resto de ingredientes. É costume acompanhar este prato com pão para ‘molhar’ no ovo. Existem também outras versões que sustituem o ‘jamón’ por camarão, embutidos e outros.

Sépia

Sépia


Grelhada e acompanhada de maionese ou molho alioli. Em alguns lugares, são famosos os ‘chopitos fritos’ (similar à sépia mas de menor tamanho) e em Andaluzia são conhecidos como ‘puntillitas’.

Paella

Paella


É a receita mais popular da Comunidade de Valencia e o seu principal ingrediente é o arroz, acompanhado de produtos da horta e, dependendo do caso, carnes e frutos de mar.

Polvo à feira

Polvo à feira


Servido normalmente em uma tábua de madeira, é um prato típico da Galícia. Por isso é conhecido como ‘pulpo a la gallega’. É cozido e cortado, temperado com sal e páprica e regado em azeite.

Papas arrugadas

Papas arrugadas


Você experimentará estas batatas caso visite as Ilhas Canárias, onde são servidas de ‘mojo’ (molho regional de sabor intenso). As mais famosas são preparadas com um tipo de batata pequena própria da região cozida com bastante sal.

Pescaíto frito

Pescaíto frito


Peixe fresco empanado com azeite. Típico de Andaluzia, onde é servido as vezes em ‘cucuruchos’ (cones de papel). Também são conhecidos nesta região como ‘bienmesabe’.

Ensaladilla

Ensaladilla


Prato frio preparado com batatas cozidas, maionese, atum, ovo e diversas legumes, bem picadinhas, como cenoura, ervilha ou vagem.

Migas

Migas


Pão esmigalhado e frito com azeite e vários ingredientes que dão sabor ao prato: ‘chorizo’, bacon, pimentão, alho, cebola... Existe uma infinidade de versões, algumas receitas incluem uva, outras substituem a carne por bacalhau.

Salmorejo y gazpacho

Salmorejo e gazpacho


Duas sopas frias típicas de Andaluzia, principalmente no verão, e que tem o tomate e o azeite como principais ingredientes.

E para beber?

E para beber?


As bebidas mais frequentes são a cerveja e o vinho. Também a ‘sidra’, o vermut e a ‘sangría’.A cerveja acostuma ser pedida em ‘caña’ (chopp), em copo de 20cl aprox., mas pode ser ‘doble’(duplica a quantidade), ‘quinto’ ou ‘botellín’ (20cl) ou jarra (meio litro). A mais popular é a cerveja clara.Dentre os vinhos, a denominação com maior fama internacional é o Rioja, mas vamos te revelar um segredo: quase todas as regiões da Espanha possuem vinhos locais bem saborosos e valorizados.