La serenidad jerezana.

Es considerada como uno de los edificios de mayor valor artístico de la provincia de Cádiz.

El edificio se levantó en la segunda mitad del siglo XV por iniciativa del caballero D. Álvaro Obertos de Valeto. Destacan del conjunto, su pórtico grecorromano, la capilla de Santa María de la Defensión, el claustro, que es de estilo gótico, y también el patio de los Arrayanes. En su iglesia sobresalen los cuadros de Roelas que decoran el altar mayor.