Ingredientes

Ingredientes para 4 personas: 500 gr. de berros 1 Kg. de patatas troceadas 250 gr. de judías blancas 1/4 Kg. de carne de cerdo salada 1 tomate picado 1 cebolla picada 3 dientes de ajo 1 pimiento verde unas hebras de azafrán ½ dl de aceite 1 l de agua sal

Preparación

La noche anterior dejar las judías y la carne de cerdo, por separado, en remojo. Poner las judías en una cazuela cubiertas de agua, cuando rompa a hervir cortar el hervor con 1/2 vasito de agua. Llevar de nuevo a ebullición y agregar los berros lavados y picados y la carne. A mitad de cocción agregar las patatas troceadas, la cebolla , el tomate y el pimiento picados, los ajos majados, las hebras de azafrán y el aceite. Continuar la cocción hasta que todos los ingredientes estén cocidos.