De que zona de Espanha é típico?

  • Comunidade autónoma: Murcia
Murcia


Preparação

Ingredientes

Ingredientes para cuatro personas: 150 gr. de garbanzos remojados 1/2 kg. de pava 1 codillo de ternera Un trozo de tocino y otro de morcón 1 chorizo 500 gr. de patatas 150 gr. de judias verdes redondas 2 tallos de apio 2 tallos de cardo Sal y colorante alimentario Para las pelotas: 100 gr. de pechuga de pava picada 100 gr. de magro de cerdo picado Media salchicha picada Un trocito de tocino picado 1 hígado de pava picado 1 huevo Pan rallado 1 rebanada de pan remojado y escurrido Piñones, ajo, perejil, sal Opcional: un poco de canela

Preparación

En una olla poner a cocer el codillo de ternera, la pava en cuartos, el tocino y cuando empiece a hervir, añadir los garbanzos en 4 litros de agua, durante al menos una hora. Transcurrido ese tiempo, incorporar las judias verdes, el apio y el puerro troceados. Dejamos cocer otros 30 minutos. A continuación incorporar el boniato, el chorizo, el morcón y el trozo de calabaza y el colorante. Un cuarto de hora después añadir las pelotas y dejar hasta que estén tiernas.

Presentación

Servir caliente

Mais informação

Informação da receita

  • Categoria: Primero
  • Tempo de cozedura: Unas 2 horas
  • Preço: Medio

Informação nutricional

  • Energía: Alto
  • Colesterol: Alto
  • Proteinas: Alto
  • Ácido Fólico: Alto



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