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De que zona de Espanha é típico?

Comunidade autónoma:
Murcia

Murcia


Preparação

Ingredientes

Ingredientes para cuatro personas: 150 gr. de garbanzos remojados 1/2 kg. de pava 1 codillo de ternera Un trozo de tocino y otro de morcón 1 chorizo 500 gr. de patatas 150 gr. de judias verdes redondas 2 tallos de apio 2 tallos de cardo Sal y colorante alimentario Para las pelotas: 100 gr. de pechuga de pava picada 100 gr. de magro de cerdo picado Media salchicha picada Un trocito de tocino picado 1 hígado de pava picado 1 huevo Pan rallado 1 rebanada de pan remojado y escurrido Piñones, ajo, perejil, sal Opcional: un poco de canela

Preparación

En una olla poner a cocer el codillo de ternera, la pava en cuartos, el tocino y cuando empiece a hervir, añadir los garbanzos en 4 litros de agua, durante al menos una hora. Transcurrido ese tiempo, incorporar las judias verdes, el apio y el puerro troceados. Dejamos cocer otros 30 minutos. A continuación incorporar el boniato, el chorizo, el morcón y el trozo de calabaza y el colorante. Un cuarto de hora después añadir las pelotas y dejar hasta que estén tiernas.

Presentación

Servir caliente

Mais informação

Informação da receita

Categoria:
Primero

Tempo de cozedura:
Unas 2 horas

Preço:
Medio

Informação nutricional

Energía:
Alto

Colesterol:
Alto

Proteinas:
Alto

Ácido Fólico:
Alto




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