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De que zona de Espanha é típico?

Comunidade autónoma:
Galicia

Galicia


Descrição

Queso tradicional gallego que mantiene intacta todas las técnicas de elaboración artesanal y ancestral.

En dos concejos de la provincia de Lugo, se elabora este delicioso queso de vaca, de forma piriforme, de peonza o bala, similar al de tetilla pero algo más alto. Se cuaja con cuajo procedente del estómago del cerdo y tras sesenta días como mínimo de maduración, se ahuma con madera de abedul. Su corteza es amarilla - ocre y grasienta. El interior es compacto, semiduro, de color amarillo tenue a pajizo y con sabor ligeramente ahumado y picante, muy sabroso, poco graso y nada salado. Es un queso madurado entre tierno y semicurado y se consume como postre o aperitivo. Se comercializa con el etiquetado correspondiente al reconocimiento de la Denominación de Origen.

Mais informação

Informação do produto

Tipo de produto:
Otros

Estação:
Se elabora todo el año.

Origem:
La zona de producción comprende dos ayuntamientos o concejos de la provincia de Lugo: Villalba (San Simón da Costa, Samarugo, Vilapedre y el lugar de Moreda (Lanzós) y Murás (Balsa y Viveiró).

Bebida recomendada:
Tintos con y sin crianza.

Informação nutricional

Energía:
Medio

Colesterol:
Medio

Observações:
Rico en calcio, proteínas y grasa.




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