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De que zona de Espanha é típico?

Comunidade autónoma:
Comunidad Valenciana

Comunidad Valenciana


Descrição

El arroz valenciano cuenta con gran fama y tradición en nuestro país; es sin duda el más apreciado por los consumidores y, además, forma parte de un gran listado de recetas típicas de la gastronomía Mediterránea. La paella es uno de los platos más conocidos a escala mundial.

Cereal de origen asiático, su cultivo en nuestro país es introducido en el siglo VIII por los árabes. Desde entonces, la zona de la Albufera Valenciana ha sido una de las principales zonas productoras de España. Cabe destacar como particularidad de este arroz su tamaño corto y la homogeneidad de su grano, así como la uniformidad en la cocción. Además, cuenta con un alto porcentaje de perlado. Lo que se conoce como "perla del arroz" es en realidad una concentración de almidón, que le otorga un inconfundible color blanco. Las variedades protegidas serán exclusivamente Bahía, Sénia y Bomba, variedades que están adaptadas a las características climáticas de la zona. En el mercado aparece envasado en cajas o bolsas de 10, 5, 2, 1 ó 0,5 kg. Los envases deberán ir provistos de una etiqueta numerada y expedida por el Consejo Regulador.

Mais informação

Informação do produto

Tipo de produto:
Legumbres

Estação:
Su recolección se extiende durante los primeros meses de verano, para posteriormente consumirse a lo largo del año.

Origem:
La zona de producción se extiende por los terrenos ubicados en los términos municipales de influencia del Parque Natural de la Albufera, en la provincia de Valencia. Entre otros destacan las poblaciones de Beniparrell, La Alcudia, Oliva, Pego o Sagunto.

Bebida recomendada:
En función de los otros componentes de la preparación culinaria.

Onde comprar:
El Arroz de Valencia puede encontrarse en la mayoría de establecimientos especializados de la Comunidad Valenciana así como una gran parte de tiendas especializadas de la Península Ibérica.

Receitas:
Paella

Variedades:
De las variedades protegidas encontramos exclusivamente dos posibilidades, Blanco, que se comercializa bajo la categoría Extra, y Arroz integral, que aparece provisto de su pericarpio, al que debe su característico color oscuro.

Informação nutricional

Energía:
Alto

Colesterol:
Bajo

Observações:
Rico en Hidratos de Carbono.