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Vista general de los campos de Baeza. Jaén

Localização

Comunidade autónoma:
Andalucía

Província/Ilha:
Jaén

Jaén

  • x

    Património Mundial, certificação concedida pela UNESCO.


Esta localidad jiennense se alza sobre un pequeño promontorio, dominando un paisaje de olivares, en plena comarca de La Loma. Declarada conjunto histórico-artístico, Baeza posee un increíble legado renacentista, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, donde la piedra labrada contrasta con el caserío encalado. Enclavada en la Ruta del Renacimiento andaluz y en la Ruta de los Nazaríes, es un punto excepcional para recorrer toda la región y degustar su aceite puro de oliva, centro de la dieta mediterránea.

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La Vivatia romana y la Bayyasa hispanomusulmana tienen una gran importancia durante la Edad Media debido a su posición estratégica. Situada entre Castilla y Andalucía, es decir, entre los reinos cristianos y el poder musulmán, fue lugar de batallas y escaramuzas fronterizas. Es Fernando III el Santo quien la reconquista en 1227 y, desde este momento, se convierte en punta de lanza de los ataques contra los Reinos de Taifas, por lo que se le da el nombre de “Nido Real de Gavilanes”. Los siglos XVI y XVII son la época en la que la ciudad vive su máximo esplendor, hecho que constatamos en sus magnas construcciones renacentistas. La Catedral En el barrio de la Catedral encontramos algunas de las más valiosas joyas de la ciudad. Construida sobre una mezquita, el actual conjunto renacentista de Santa María conserva elementos góticos, como la Puerta de la Luna (s. XIII), y mudéjares, como los arcos de herradura apuntados de las capillas. En su robusto claustro también se aprecia esta combinación de estilos. Adosada a la Catedral se encuentran las Casas Consistorial Altas y enfrente, la fuente de Santa María, mandada construir bajo el reinado de Felipe II. Otro conjunto monumental es el formado por el Palacio de Jabalquinto y el Seminario de San Felipe Neri. El palacio cuenta con una profusa decoración isabelina en su fachada, mientras que en su claustro podemos admirar la transición del Renacimiento al Barroco. Merece la pena visitar su Salón de Actos, donde se conservan capiteles románicos de la antigua iglesia de San Juan. Una visita imprescindible es la Sede Antonio Machado de la Universidad Internacional de Andalucía, alojada en la antigua Universidad. Esta construcción del siglo XVI fue también el Instituto de Enseñanza donde el insigne poeta, Antonio Machado, dio clases de francés durante años. Antes de detenernos en el Pósito y la Alhóndiga, almacén y antigua casa de compraventa de grano (s. XVI), debemos visitar la iglesia de Santa Cruz, una de las excepcionales muestras de arquitectura románica que conserva Andalucía. Entre numerosas casas solariegas y palacetes se encuentra la plaza del Pópulo, un conjunto compuesto por la Casa del Pópulo (Audiencia Civil y Escribanías Públicas), la Fuente de los Leones, la antigua Carnicería, la Puerta de Jaén y el Arco de Villalar. Es uno de los rincones con mayor encanto de Baeza donde, al lado de edificios nobles, permanecen varias porciones de las antiguas murallas y su puerta. En la plaza de Cándido Elorza se dan cita otro numeroso grupo de monumentos históricos, tanto de factura religiosa como civil. Los palacios de Elorza, Cerón y Condes de Garcíes, y las casas de los Cabrera y los Acuña nos hablan de las abundantes familias nobles y aristocráticas de la Baeza del siglo XVII. Hay que sumar la elegancia de formas de la iglesia de San Pablo, situada en sus proximidades. Jaén La provincia de Jaén nos ofrece la posibilidad de acercarnos a interesantes poblaciones históricas y espacios naturales. Dentro de la Ruta del Renacimiento encontramos Úbeda, también en la comarca de La Loma. Los parques naturales de Despeñaperros, la Sierra de Andújar y el de Cazorla, Segura y las Villas nos ofrecen multitud de sendas y deportes de bajo impacto medioambiental. Linares, Baños de la Encina o Andújar son las algunas de las localidades que merece la pena recorrer. Por Jaén pasan las rutas del Califato y de los Nazaríes. Alcaudete, Martos, Porcuna y Alcalá la Real por un lado, y Mengíbar, Jodar y Jimena por otro, son hitos importantes en estos recorridos. En estos lugares nos sorprenderán buenas muestras del legado andalusí. Tanto Jaén como Úbeda y Cazorla cuentan con paradores de turismo. Una fortaleza árabe del siglo XIII, un palacio renacentista del XVI y un típico cortijo andaluz nos ofrecen sus estancias para descansar durante el viaje. Envidiables lugares para degustar la gastronomía andaluza, donde el aceite puro de oliva de las denominaciones de origen jiennenses de Sierra de Segura y Sierra Mágina es imprescindible. Pimientos rellenos de perdiz, rabo de toro al vino tinto de La Loma o cabrito estofado con piñones son algunas de las recetas que la tradición andaluza nos presenta. Baeza es experta en preparar el bacalao, enharinado y sofrito con cebolla y tomate y acompañado de piñones, pimiento morrón y guisantes. Los tradicionales postres baezanos son las tortas de nueces, los ochíos (típicos de la Semana Santa ) y las confituras.  

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