20 tapas recomendadas e muito populares em Espanha


Apresentamos uma pequena guia para “tapear” em Espanha e escolher o que quer comer. Estas são algumas das tapas mais típicas servidas juntamente com a bebida e que poderá pedir como tapa ou como dose.

Batatas bravas e batatas alioli

Batatas bravas e batatas alioli


Batatas fritas cobertas com um saboroso molho. As batatas bravas são picantes e as alioli elaboram-se principalmente com aceite e alho.

Tortilha espanhola

Tortilha espanhola


Normalmente é pedida como “pincho de tortilha”. A mais tradicional é preparada com ovo, batatas e azeite mas, em muitos casos, também se acrescenta cebola.

Presunto

Presunto


Se for ibérico, melhor ainda! É um dos produtos espanhóis que mais gostam aqueles que nos visitam e servido como tapa costuma estar acompanhado com pão ou “picos” e “colines” (pequenas porções de pão crocante típicas de Espanha).

Queijo

Queijo


Em Espanha existem muitas variedades e, regra geral, é servido um queijo local. Alguns muito conhecidos são o Manchego (típico de Castela – A Mancha), o Idiazábal (País Basco), o Roncal (Navarra), o Mahón (Ilhas Baleares) ou o Majorero (Ilhas Canárias).

Azeitonas

Azeitonas


As mais populares servem-se em conserva. Na verdade, as conservas são um ingrediente habitual nas tapas. Também são servidas azeitonas recheadas (normalmente com anchovas ou pimentos).

Lulas

Lulas


Panadas, fritas em azeite e servidas quentes. São populares em todo o país, principalmente em forma de anel.

Croquetes

Croquetes


Embora as de presunto sejam as tradicionais, cada vez há mais croquetes a ganhar mais popularidade e que se elaboram com cogumelos, santola, lulas, gambas, bacalhau ou variedades de queijo com um sabor potente como o caso do queijo de Cabrales.

Mexilhões

Mexilhões


Cozinham-se principalmente ao vapor e podem servir-se com limão ou acompanhados com tomate, cebola e pimento muito picados e temperados.

Pão tumaca

Pão tumaca


Pão, tomate, azeite e sal. É típico da Catalunha, onde também se conhece como “pa amb tomàquet”. Dependendo dos gostos, pode acrescentar-se presunto, enchidos, tortilha ou queijos.

Morcelas e chouriços

Morcelas e chouriços


Representam, juntamente com o presunto, dois dos enchidos de porco mais populares nas tapas. As primeiras são feitas com arroz e os segundos preparam-se, por exemplo, na brasa ou são em sidra”. Outras tapas do porco também populares são o picadillo (carne picada e marinada) os chicharrones e os torresmos, elaborados principalmente com o toucinho.

Gilda

Gilda


Um clássico do País Basco, onde as tapas são conhecidas como “pintxos”. A “Gilda” é um “pintxo” ou “banderilla” elaborado com anchova, azeitona e malagueta.

Ovos quebrados

Ovos quebrados


Também conhecidos como “ovos despedaçados”. São ovos fritos com a gema muito líquida colocados numa cama de presunto e batatas fritas. Quando se parte ou “se despedaçam” os ovos, a gema cobre o resto de ingredientes. Costumam-se acompanhar com pão para “molhar” a gema do ovo. Existem também outras versões populares que substituem o presunto por gulas, gambas ou enchidos de porco.

Chocos

Chocos


Na chapa e acompanhados com maionese ou molho alioli. Em muitos sítios, são populares os chopitos fritos (parecidos com os chocos mas mais pequenos) e que na Andaluzia se conhecem como “puntillitas”.

Paelha

Paelha


Receita mais popular da Comunidade Valenciana sendo o principal ingrediente o arroz, acompanhada com produtos da horta e, dependendo do caso, carnes ou frutos do mar.

Polvo “à feira”

Polvo “à feira”


Serve-se normalmente numa tábua de madeira e é uma tapa característica da Galiza. Por isso, conhece-se como “polvo à galega”. O polvo é cozido, cortado em pedaços, temperado com sal e pimentão e acompanhado com azeite.

Batatas enrugadas

Batatas enrugadas


Vai saboreá-las sobretudo se visitar as Ilhas Canárias, onde são acompanhadas com “mojo” (molho autóctone de intenso sabor). As mais famosas preparam-se com pequenas batatas da zona cozidas em abundante sal.

Pescaíto frito

Pescaíto frito


Peixe fresco panado e frito em azeite. São mais comuns sobretudo na Andaluzia, onde são servidos com frequência num cone de papel com um saboroso tempero. Nesta zona também se conhece como “bienmesabe”.

Salada Russa

Salada Russa


Prato frio preparado com batatas cozidas, maionese, atum, ovo e várias verduras e legumes em pequenos bocados, tais como cenoura, ervilhas ou feijão.

Migas

Migas


Levam principalmente pão esmigalhado e frito em azeite além de inúmeros ingredientes que dão sabor ao prato tais como chouriço, bacon, pimentos, alhos, cebolas… Existem muitas variantes, algumas com uvas, outras substituem a carne por bacalhau …

Salmorejo e gaspacho

Salmorejo e gaspacho


São duas sopas frias típicas da Andaluzia que são elaboradas principalmente no Verão. Os ingredientes principais são o tomate e o azeite.

E para beber?

E para beber?


As bebidas mais populares são a cerveja e o vinho. Também são comuns a sidra, o vermut ou a sangria.A cerveja costuma pedir-se como “caña”, copo de uns 20 cl, mas pode ser “dupla” (duplica a quantidade), “quinto” ou “botellín” (uns 20 cl) ou “jarra” (meio litro). A mais popular é a cerveja branca.Entre os vinhos o mais conhecido é o “Rioja” mas desvelamos um segredo: quase todas as zonas de España têm vinhos locais muito saborosos.