Przekąski "pinchos" z Kraju Basków

Dobrym sposobem poznania północnej Hiszpanii, a przede wszystkim Kraju Basków, jest zapoznanie się z jej gastronomią. Szczególnie zaś kultywując bardzo zakorzenioną w tym regionie tradycję: "ir de pinchos". Chodzi o degustację miniaturowych dań (przekąsek), które kuszą z lad barów i tawern. Dodatkowo jest to doskonała wymówka do zwiedzenia starówek baskijskich miast.

"Ir de pinchos" to przeżycie, którego musisz doświadczyć. Podziwianie barowych półmisków pełnych tych małych perełek gastronomicznych, ich kosztowanie oraz odczuwanie na własnej skórze typowej dla tych lokali hałaśliwej atmosfery jest przeżyciem jedynym w swym rodzaju. Kultura spożywania przekąsek (najczęściej w różnych lokalach) jest u nas szeroko rozpowszechniona, ale w Kraju Basków jest ona prawdziwą świętością. Nie ma w tym żadnej przesady.

Zazwyczaj "pinchos" są przygotowywane z lokalnych produktów: warzyw, mięs, owoców morza, wędlin i serów. Ich wyszukana prezentacja na talerzach wystawionych na ladzie baru sprawia, że specjały te cieszą oczy. Lista specjalności jest bardzo obszerna i co roku odbywają się konkursy, podczas których nagradzane są najlepsze z nich. Dlatego polecamy spróbować tę przekąskę, na którą masz ochotę i samemu docenić jej smak.

Poznaj tę tradycję, a na pewno się nie zawiedziesz! W wielu baskijskich miejscowościach istnieją określone strefy z knajpkami, w których można spróbować tych przysmaków. Wejdź bez wahania, gdyż za przystępną cenę poznasz wyborne smaki, które miło będziesz wspominać.

Najlepiej przespacerować się ze spokojem po strefie oferującej "pinchos" w danym mieście. Zajrzeć do lokali, zaczerpnąć ich atmosfery, obserwować półmiski wypełnione jedzeniem i pozwolić ponieść się zapachom wypełniającym wnętrza barów. Jest to też doskonała okazja poznania starówek stolic tego hiszpańskiego regionu, gdyż większość knajpek znajduje się na starym mieście. Na przykład w Vitorii koniecznie odwiedź średniowieczną starówkę, skupioną wokół Katedry Santa María, Arquillos i placu Machete, kosztując, na przykład, "pinchos" z wiodącą prym w tutejszych barach papryką.

Jeśli jesteś w Bilbao, pójdź na Stary Rynek, najbardziej uczęszczane miejsce w mieście, nad którym góruje Katedra Santiago, i czerp przyjemność z delicji przygotowanych na bazie dorsza, pieczarek i omletów. Możesz też udać się w okolice Ensanche, Indautxu i Gran Vía. Zaś w San Sebastián udaj się do starej części miasta z wąskimi uliczkami pełnymi knajpek, poznając jednocześnie Plaza de Constitución czy kościół Santa María, zbliż się także do punktu widokowego plaży La Concha, symbolicznego pasażu nad brzegiem Morza Kantabryjskiego.

Każda pora roku jest odpowiednia. Zdecyduj się jak najszybciej.