Ta strona internetowa wykorzystuje pliki cookies, aby zapewnić użytkownikowi jak najlepsze doświadczenia. Jeśli kontynuujesz przeglądanie, przyjmujemy, że wyrażasz zgodę się na ich używanie. Możesz uzyskać więcej informacji lub dowiedzieć się, jak zmienić ustawienia przeglądarki w naszej polityka cookies




Gastronomia - mocny akcent na Drodze do Santiago – Pielgrzymkowym Szlaku św. Jakuba



Jeśli stanie się pielgrzymem podążającym Szlakiem św. Jakuba wydaje ci się ekscytujące, kiedy dowiesz się, jak pyszna kuchnia czeka na ciebie po drodze, nie zawahasz się przed podjęciem tej podróży. Dowiedz się, czym są „pintxos”, jak nalewa się cydr, spróbuj wina Rioja i przygotuj swe podniebienie na kosztowanie typowych dań, na przykład pieczonej jagnięciny. Każdy region słynie z własnych potraw. I wszystkie są wyborne. Szczególnie północna część Hiszpanii słynie z różnorodnych i wybornych produktów morza i ziemi. Oto proponowany przez nas „szlak z karty” po ośmiu regionach, przez które wiedzie droga pielgrzymki:

Jeśli wybrałeś tak zwany „Szlak Francuski” (biegnący wewnątrz lądu), twe stopy poprowadzą cię przez następujący regiony:

Aragonia

W dowolnej restauracji w Aragonii możesz zamówić dania godne polecenia i charakterystyczne dla tego rejonu. Które są najbardziej znane? Jeśli masz ochotę na mięso – jagnięcina i szynka z Teruel, jeśli wolisz warzywa – ogórecznik. Na deser zaś najlepsze są brzoskwinie z Calanda. Jeśli dania te nie zdołały cię zadowolić, nie zapominaj, że Aragonia słynie także z ilości i jakości grzybów i trufli.

Nawarra

Przyjęcie z wyśmienitym jedzeniem przenosi się teraz do tego regionu, który słynie ze szparagów z Nawarry, papryki Piquillo de Lodosa, serów Idiazábal i Roncal czy karczochów z Tudeli. Czy wiesz, jaki jest zwyczaj najbardziej rozpowszechniony w tym rejonie? Wypicie po jedzeniu kieliszeczka likieru z tarniny, zwanego Pacharán Navarro. Tu także możesz uczestniczyć w jednym z wydarzeń kulinarnych, na przykład w święcie winobrania czy „Semana de la Cazuelica y el Vino”, gdzie można degustować dania kuchni regionalnej.

La Rioja

Któż nie zna win z regionu La Rioja? Kiedy tu dotrzesz, znajdziesz się w prawdziwej krainie dobrego wina, jako że jego trunki i rozległe winnice cieszą się sławą na całym świecie. By się o tym przekonać, wystarczy udać się na ulicę Laurel w Logroño (stolica), odwiedzić liczne w tej okolicy piwnice winiarskie oferujące menu degustacyjne; zapisać się na kurs degustacji, na podróż Winobusem… Kolejną rekomendacją kulinarną w La Rioja są warzywa (szczególną sławą cieszą się te z Calahorra) oraz dania, jak na przykład ziemniaki po riojańsku i żeberka z rusztu z dodatkiem suchych pędów winorośli zwane „chuletillas al sarmiento”.

Kastylia i León

Droga do Santiago przebiega przez trzy regiony Kastylii i Leónu, które są prawdziwym rajem, szczególnie dla miłośników mięsa. Pierwszym z nich jest Burgos, gdzie obowiązkowo należy zamówić słynną pieczoną jagnięcinę lub kaszankę i uświetnić je znakomitym winem Ribera del Duero. Następnie szlak wiedzie przez Palencję, gdzie możesz skosztować raków lub przepiórek. I na koniec León, którego nie możesz opuścić nie zamówiwszy słynnego dania jednogarnkowego „cocido maragato” i „botillo”.

Jeśli wolisz przejść „Szlakiem Północnym” (wzdłuż wybrzeża), czekają na ciebie następujące regiony:

Kraj Basków

Przygotuj się na smakowanie dań jednej z najlepszych kuchni na świecie. W Kraju Basków koniecznie musisz skosztować słynnych „pintxos”: miniaturowych delicji haute cuisine, które zobaczysz wystawione na ladach licznych barów. Lista specjalności jest bardzo obszerna i co roku odbywają się konkursy, podczas których nagradzane są najlepsze z nich. Tu także znajdziesz wiele restauracji niektórych z wielkich szefów nowej kuchni hiszpańskiej. Jakie dania możesz zamówić? Sugerujemy „bacalao a la vizcaína” (dorsz z dodatkiem czosnku, cebuli, pomidorów i papryki), „marmitako” (tuńczyk z warzywami), „txangurro” (danie z kraba)… Zaś, aby delektować się wyśmienitymi winami, spróbuj ich w rejonie Rioja Alavesa.

Kantabria

W tym nadmorskim rejonie koniecznie trzeba zasiąść do stołu i spożyć typowe produkty, które daje nam morze: różne gatunki krabów, małże, homary, labraksy, skorpeny, sardele… I przede wszystkim sardynki – typowe danie – przygotowywane z rusztu i podawane na najzwyklejszym drewnianym stole. Jeśli wolisz mięso, wybierz dziczyznę, jelenia lub jednogarnkowe danie „cocido montañés”. A na koniec... doskonały deser typowy dla regionu: „sobaos” lub „quesada pasiega”. Z pewnością poleci ci ślinka!

Asturia

Gdy mówimy o Asturii na myśl przychodzi jej najsłynniejszy napój: cydr. Z nim związany jest popularny zwyczaj „ir de sidras”, czyli picie cydru, zmieniając lokale, dzięki któremu można zobaczyć jak stylowo nalewa się („escancia”) ten jabłkowy napój, unosząc butelkę do góry. Przepyszne są też gęste zupy, na czele z klasycznym daniem kuchni asturyjskiej – „fasadą” (przygotowaną z typowej dla regionu odmiany białej fasoli) i niemające sobie równych produkty, takie jak ser Cabrales czy „chorizo a la sidra”.

Zarówno Szlak Północny, jak i Szlak Francuski doprowadzą cię do oczekiwanego celu podróży:

Galicja

Z gastronomicznego punktu widzenia, od celu naszej Drogi nie moglibyśmy oczekiwać więcej. Przygotuj swe podniebienie, bo Galicja jest idealnym miejscem na degustację świeżych owoców morza: przegrzebki, różne gatunki małży, kraby… o wyjątkowym smaku. Koniecznie spróbuj też ośmiornicy (w regionie obchodzi się wiele imprez poświęconych temu pożywieniu), cielęciny i tortu Santiago. Zaś za niecodzienne doświadczenie możesz uznać udział w rytuale związanym z trunkiem o nazwie „queimada”. Polega on na recytacji zaklęcia odpędzającego złe duchy w czasie, gdy podpala się wódkę w glinianym naczyniu.

Jak widać, na całym pielgrzymkowym szlaku do Santiago, pozostanie ci dobry smak w ustach. Jedynym problemem będzie wybranie restauracji, ponieważ wszystkie prezentują wysoki poziom kulinarny. Pamiętaj też, że w niektórych lokalach w miejscowościach leżących na pielgrzymkowym szlaku znajdziesz „menu pielgrzyma” (rodzaj menu dnia) w dobrej cenie. Zastawiono do stołu, czekamy tylko na ciebie!





Koniecznie musisz zobaczyć