Jamón Ibérico, szynka dla znawców

Jest tysiąc powodów, by spróbować szynki iberyjskiej: intensywny smak; przyjemna tekstura; atrakcyjny zapach; wrażenie, jakie wywołuje jej smak; fakt, że nie możesz poprzestać na jednym kawałku… Poza tym jest zdrowa i stała się odzwierciedleniem tradycyjnej gastronomii hiszpańskiej. Jeśli nie spróbowałeś jeszcze Ibérico, nie wiesz, co to szynka. Stań się smakoszem i rozkoszuj się szynką iberyjską w Hiszpanii.

Kuchnia hiszpańska jest bardzo smaczna, a szczególnie wtedy gdy je się szynkę. Jej marka to Ibérico, wyjątkowa wędlina pierwszej kategorii. Jakość i czysty smak uczyniły z Ibérico produkt bardzo ceniony poza naszymi granicami. Otwarcie przed nią międzynarodowych rynków sprawia, że jest obecnie w zasięgu ręki. Jednak my polecamy jej spróbowanie w miejscu pochodzenia - w Hiszpanii.

Zdrowy przysmak dobry na każdą chwilę

Szynka iberyjska zawsze smakuje. W porze drugiego śniadania, jako typowe hiszpańskie przekąski - tapas. Podczas obiadu, jako pierwsze danie. Na kolację, jako doskonała przystawka na pobudzenie apetytu. Jest też wyśmienita, jako podwieczorek lub przekąska nie tylko ze względu na jej smak, na który zawsze masz ochotę, ale również z uwagi na badania naukowe, wykazujące, że jej spożycie pomaga zmniejszyć poziom cholesterolu szkodliwego dla organizmu.

Chcesz uzupełnić przystawki? Popij porcję szynki iberyjskiej kieliszkiem dobrego wina. Jeśli zaś chcesz spróbować jej w wyjątkowy sposób, sugerujemy przepis typowy dla Katalonii: z chlebem i pomidorem.

Doskonałość przygotowania

Znakomita jakość Ibérico jest wynikiem starannego przygotowania według ścisłej procedury. Jest to pracochłonny proces rozpoczynający się na polach, gdzie hodowane są świnie, a kończący w najbardziej oczekiwanym momencie – chwili krojenia szynki, by podać ją do degustacji. Aby móc rozkoszować się w pełni jej smakiem, szynka powinna być krojona na cienkie i niezbyt długie plastry. Muszą być doskonałe, by możny było docenić kolor, odczuć teksturę w ustach i skosztować smaku szynki. Dlatego jej krojenie jest sztuką.

Hodowane w naturalnych obszarach

Szynka iberyjska powstaje ze świni iberyjskiej, która jest hodowana na wolności na naturalnych terenach - las dehesas. Tereny skupione w wielu rejonach Hiszpanii, których odwiedzenie pozwoli ci poznać cały proces produkcji szynki, włącznie z dojrzewaniem, kiedy to suszące się wędliny zyskują charakterystyczny dla Ibérico smak.

Polecamy poznanie szynki Ibérico poprzez spróbowanie jej czterech odmian o chronionej nazwie pochodzenia: Dehesa z Ekstremadury, Guijuelo, Jamón de Huelva oraz Los Pedroches, które pochodzą z regionów Andaluzji, Ekstremadury oraz Kastylii i Leonu.

To tylko główne miejsca, gdzie produkuje się szynkę iberyjską, ale spróbować jej można w całej Hiszpanii, gdyż śmiało da się powiedzieć, że smak Ibérico to smak Hiszpanii.