Weekend w Badajoz: Szlak Szynki Iberyjskiej „Dehesa de Extremadura”




Lokalizacja

Badajoz


Jest to szlak, który pozwoli ci poznać od wewnątrz i doświadczyć wszystkiego co ma związek ze światem szynki iberyjskiej. Tradycja żywa w górach położonych w południowej i zachodniej części prowincji Badajoz, która umożliwi nam zwiedzanie pastwisk hodowlanych, spacery wśród świń, zobaczenie fabryki szynki i relaks w małych wioskach z bielonymi domami.

Łącznie Szlak Szynki Iberyjskiej „Dehesa de Extremadura” w Badajoz obejmuje 33 obszary miejskie na dystansie niecałych 150 kilometrów. Krótkie odległości pozwalają na zwiedzenie wielu wiosek w ciągu dwóch dni, zapewniając weekend pełen zajęć, ale bez zbytniego pośpiechu. Proponujemy ci trasę, która pozwoli dobrze wykorzystać podróż.



Sobota rano: „Dehesa” - zwiedzanie

Jest to jedna z najważniejszych atrakcji szlaku, daje możliwość pokonywania rozległych obszarów pokrytych dębami ostrolistnymi, w otoczeniu tłumu świń, które swobodnie spożywają żołędzie na polach Estremadury. Taki wypas na wolności, znany jako okres przybierania na wadze, stanowi znak rozpoznawczy szynki iberyjskiej: świnie rosną, biegając, będąc w ruchu, w kontakcie z przyrodą i odżywiając się w sposób naturalny przez większą część roku. Obecnie jest wiele pastwisk, które udostępniają swe obiekty turystom. Możesz zorganizować swą wizytę, korzystając ze stron internetowych Szlaków Szynki Iberyjskiej albo biur informacji turystycznej obszarów miejskich leżących na szlaku. Najlepszym okresem na cieszenie się urokami pastwisk jest czas od października do maja. Są to miesiące przybierania na wadze, kiedy można przechadzać się wśród ponad stukilowych osobników świń iberyjskich, darzących zwiedzających zaufaniem, podchodzących blisko podczas wyjaśnień udzielanych przez hodowców. Polecamy, byś na wyprawę wybrał się rano, gdyż pora ta jest szczególnie atrakcyjna, dzięki słonecznemu światłu i delikatnej nocnej mgiełce, która jeszcze zupełnie nie zniknęła. Dobrym miejscem na zainicjowanie szlaku jest rejon Higuera la Real oraz Fregenal de la Sierra i warto rozpocząć spacer po pastwiskach około godziny dziesiątej. Podczas przemierzania hodowli dowiesz się, że świnie, zwane przez wielu miejscowych „wieprzami”, są przypisane do sektorów według wagi (dochodzącej do 150 kilogramów), poddawane ciągłym kontrolom sanitarnym i że spędzają nawet do dwóch lat na wolności, do momentu gdy są gotowe, by przygotowano z nich szynkę. Fabryki czy też suszarnie szynek są położone w pobliżu pastwisk i niektóre z nich można zwiedzać. Z pierwszej ręki dowiesz się, jak wygląda cały proces przygotowania szynki iberyjskiej, mogący trwać nawet trzy lata. Będziesz mógł skosztować najlepszych okolicznych szynek i wziąć udział, na przykład, w warsztatach krojenia szynki. Dowiesz się, że jeśli szynka ma być spożyta w krótkim czasie, najlepiej kroić ją z racicą skierowaną ku górze, lub odwrotnie, jeśli jej spożycie będzie powolne. Będziesz mógł także kupić szynkę iberyjską w miejscu jej przygotowania. Weź pod uwagę fakt, że aby zobaczyć funkcjonującą fabrykę, zaleca się jej odwiedzenie w ciągu tygodnia. W każdym bądź razie, radzimy upewnić się, czy będzie działała podczas zwiedzania. Jeśli jesteś zainteresowany, za pośrednictwem biur informacji turystycznej oraz Szlaku Szynki Iberyjskiej, istnieje możliwość zorganizowania licznych zajęć: degustacji wyrobów ze świni iberyjskiej, pokazów krojenia szynki, wycieczek rowerowych po pastwiskach hodowlanych, przejażdżek 4x4…  

Sobota po południu: Świat iberyjski i Fregenal de la Sierra

Przed wyruszeniem na popołudniową trasę polecamy obiad na bazie wieprzowych wyrobów iberyjskich w którejś z restauracji we Fregenal de la Sierra lub Higuera la Real. Nie może zabraknąć szynki ze świni rasy iberyjskiej karmionej żołędziami oraz dań regionalnych:„migas extremeñas”(smażony chleb z chorizo i boczkiem), „la mandanga” (rodzaj gulaszu), steku z polędwicy ze świni iberyjskiej czy „guarro frito” (wieprz smażony). W miejscowości Higuera la Real znajduje się Centrum Interpretacji Świni Rasy Iberyjskiej (CICI), zlokalizowane w dawnych krużgankach klasztornych. Jego zwiedzanie ma charakter bardzo dydaktyczny i służy poznaniu wszystkiego, co ma związek ze światem iberyjskim. Centrum to jest szczególnie wskazane, jeśli wybierasz się tam z dziećmi. W odległości około 50 kilometrów, w Monesterio, można odwiedzić Muzeum Szynki Iberyjskiej, miejsce kluczowe dla zrozumienia wszystkich tradycji związanych z hodowlą świni rasy iberyjskiej, świętem świniobicia oraz wyrobem szynki iberyjskiej. Dobrym sposobem dopełnienia sobotniego zwiedzania jest spacer po Fregenal de la Sierra. Jest to mała wioska z bielonymi domami, zwracająca uwagę swym doskonałym stanem konserwacji oraz zamkiem templariuszy, w którego wnętrzu znajduje się arena do walk byków i targ. Mieści się tu biuro informacji turystycznej, które organizuje zwiedzanie z przewodnikiem dla osób zakwaterowanych w hotelach Fregenal de la Sierra oraz dla grup, które dokonały wcześniej rezerwacji. Oprowadzanie odbywa się w języku hiszpańskim. Oprócz oglądania zabytków Fregenal de la Sierra, polecamy ci zatrzymanie się w klasztorze Convento de la Paz, gdzie siostry zakonne trudnią się wyrobem doskonałych słodyczy, które możesz nabyć bezpośrednio przez furtkę przy samym patio.  

Niedziela: Wycieczka kulturalna i Jerez de los Caballeros

Przedpołudnie możemy poświęcić na zwiedzenie niektórych atrakcji kulturalnych, leżących poza wioskami. Przykładowo, niecałe 10 kilometrów od miejscowości Higuera la Real, można złożyć wizytę w Centrum Interpretacji i Celtyckim Stanowisku Archeologicznym Capote. Zlokalizowane jest w okolicy obszaru chronionego krajobrazu Picos de Aroche y Sierra de Aracena i gromadzi pozostałości archeologiczne datowane na V i I wiek p.n.e. Kolejną interesującą propozycją może być klasztor Tentudía, w Calera de León, oddalony około 30 kilometrów od Fregenal de la Sierra. Jeśli masz czas, warto pospacerować po jego okolicy. Na zakończenie weekendu proponujemy ci zwiedzenie miejscowości Jerez de los Caballeros, niecałe 25 kilometrów od Fregenal de la Sierra. Już z daleka zwracają na siebie uwagę głównie trzy z wież, należące do kościołów: San Bartolomé, San Miguel i Santa Catalina. Biuro informacji turystycznej organizuje wycieczki po tych oraz po pozostałych kościołach miasta, na przykład po najstarszym z nich, Santa María de la Encarnación. W świątyniach na uwagę zasługują wieże, przede wszystkim zdobienia wieży kościoła San Miguel Arcángel, o widocznym wpływie portugalskim, oraz wiele ołtarzy. Interesująca jest także wizyta w Domu-Muzeum odkrywcy Vasco Núñeza, brama Burgos oraz, przede wszystkim, forteca templariuszy. Na jej terenie trzeba przespacerować się po parku Morerías i nacieszyć się oferowanym tu widokiem panoramicznym, który pozwala na zobaczenie fragmentu dawnych murów obronnych.  

Pamiętaj

Możesz uzyskać więcej informacji na stronie internetowej Ruta del Jamón Ibérico. Zalecamy, byś zorganizował zwiedzanie pastwisk hodowlanych i suszarni za pośrednictwem biur informacji turystycznej lub Szlaku Szynki Iberyjskiej. Tam skontaktują cię z przedsiębiorstwami, które organizują zajęcia na terenie pastwisk hodowlanych. Pamiętaj, że świnie znajdują się na terenach prywatnych i w żadnym razie nie powinieneś udawać się tam na własną rękę. Możliwe, że zobaczysz świnie z drogi, ale zazwyczaj uciekają przestraszone hałasem. Nie zapominaj, że zwiedzanie pastwisk hodowlanych to wyjście w pole, dlatego zalecamy założenie wygodnego ubrania i butów gumowych lub odpornych na wilgoć. Innymi obszarami miejskimi na Szlaku Szynki Iberyjskiej „Dehesa de Extremadura” w prowincji Badajoz są, między innymi, Azuaga, Fuentes de León, Llerena, Montemolín, Oliva de la Frontera czy Valencia del Mombuey. W ciągu całego roku organizowane są w regionie dni poświęcone świni rasy iberyjskiej. Niektóre z nich to Dni Szynki Iberyjskiej w Monesterio (odbywają się we wrześniu i obejmują konkurs krojenia szynki, degustacje i inne zajęcia związane z szynką iberyjską), targi wędlin i świniobicie w Llerena (są to dni gastronomii, bezpłatne, związane z tradycjami dotyczącymi świni rasy iberyjskiej; odbywają się w marcu) czy Salon Szynki Iberyjskiej w Jerez de los Caballeros (odbywa się co roku w maju).  



Więcej informacji



Czy ta informacja okazała się dla ciebie przydatna?





CO ROBIĆ W HISZPANII? ZAREZERWUJ TUTAJ SWOJĄ ATRAKCJĘ




X
Spain SevilleBarcelonaMadridCordobaMalagaValenciaA CoruñaCadizGranadaHuescaCáceresCantabriaGuipúzcoa - GipuzkoaAlicante - AlacantPontevedraMurciaLleidaLa RiojaAsturiasCastellón - CastellóVizcaya - BizkaiaToledoGironaLugoÁlava - ArabaJaénBurgosAlmeríaTarragonaHuelvaLeónTeruelÁvilaSalamancaSegoviaCiudad RealZaragozaValladolidCuencaBadajozNavarreZamoraPalenciaOurenseSoriaAlbaceteGuadalajaraCanary IslandsBalearic Islands
X
Baleares MajorcaIbizaMinorcaFormentera
X
Canarias LanzaroteLa PalmaGran CanariaTenerifeFuerteventuraLa GomeraHierro