Ajopringue

Składniki

Składniki dla 4 osób: 1 kg wątroby wieprzowej, 1 czubata łyżka smalcu, 4 ząbki czosnku, 1 łyżeczka oregano, szczypta mielonego cynamonu, 2 łyżki bułki tartej i 2 łyżeczki orzeszków piniowych.

Przygotowanie

Wątróbkę pokroić w kostkę i podsmażyć w naczyniu żaroodpornym na smalcu. Dwa kawałki odłożyć na bok. Do moździerza włożyć obrane ząbki czosnku, dwa kawałki wątróbki, oregano oraz cynamon. Wszystko dokładnie zmiażdżyć i dodać odrobinę wody. Gdy składniki zostaną dokładnie połączone, powstałą mieszankę włożyć na patelnię, na której wcześniej smażyła się wątróbka i zagotować. Dodać orzeszki piniowe i bułkę tartą, aby zagęścić sos, pozostawić na ogniu przez kolejne 5 minut, aż konsystencja sosu będzie dla Państwa odpowiednia.