Gaj palmowy w Elche to największy w Europie las złożony z palm. Choć jego źródeł należy szukać w okresie prehistorycznym, epoką, w której osiągnął największą świetność było panowanie arabskie, gdyż to właśnie muzułmanie nadali mu kształt sadów i maksymalnie rozwinęli jego uprawę. Część gaju, która zachowała się do naszych czasów wokół starówki i obejmuje ponad 200.000 drzew palmowych, jest znana pod nazwą Palmeral Histórico. Została ona wpisana na listę światowego dziedzictwa UNESCO, jako świadectwo transmisji kulturowej ze Wschodu na Zachód oraz z uwagi na zachowanie się wyjątkowego systemu irygacyjnego, będącego spuścizną po kulturze Al-Andalus. Obecnie do zwiedzania udostępniony jest Park Miejski (wyróżniający się unikatowymi budynkami i fontannami o inspiracji neoarabskiej), tzw. Księży Ogród (Huerto del Cura) wpisany na krajową listę ogrodów artystycznych, Muzeum Gaju Palmowego (położone w Ogrodzie San Plácido) oraz Szlak Gajów Palmowych, prowadzący przez tradycyjne gaje oraz park palmowy w Filet de Fora).